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時間：2018-03-06 14:16:42 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4705
牛腸就是牛的消化腸道，其實很多動物的腸子都是可以吃的，只是出來起來稍顯麻煩。那么，牛腸怎么清洗？牛腸怎么洗菜干凈？
第一步：先將牛大腸翻過來，用清水把表面的污物沖洗掉。
第二步：把牛大腸放入盆中，加入食鹽100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分鐘，其間用清水沖洗2遍。
第三步：燒一鍋開水，水開后放入洗好的牛大腸焯水，然后撈出用清水沖洗干凈就可以了。
1、把沖洗干凈的牛大腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡一會兒，其間搓洗2～3次，最后用清水沖洗干凈。
2、把牛大腸翻過來，沖洗凈表面的臟物，泡入酸菜水，搓洗兩次，其腥臭味便可基本消除。
3、把牛大腸翻過來，沖洗干凈后放入清水中，加入半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
牛大腸白菜片的做法
材料:牛大腸400g、白菜400g、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量、蔥姜適量、陳皮適量。
做法:牛大腸洗凈,飛水去異味后備用。然后將牛大腸冷水入鍋,加姜、陳皮將其煮熟。煮熟的牛大腸。把牛大腸切段。將白菜切片。鍋燒開水,放入白菜片焯至斷生。撈出過冷水備用。起鍋熱油,爆香蔥姜。放入牛大腸。烹入料酒。加適量生抽。放入白菜片。翻炒均勻后,加鹽調(diào)味。旺火翻炒。加味精提鮮,炒勻即可關(guān)火。出鍋裝盤,即可上桌。
麻辣牛大腸的做法
材料:牛大腸500g、油適量、鹽適量、青椒適量、剁椒適量、蒜苗適量。
做法:蒜苗切段,泡蘿卜切絲。牛大腸洗凈后放開水鍋中灼燙片刻。倒出水,不放油,炒干水汽。水汽炒干后,放油,放姜絲,翻炒片刻,下入酸蘿卜絲,再倒入剁椒,加適量鹽,翻炒均勻即可出鍋。
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