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時(shí)間：2018-03-14 17:21:00 編輯：本站整理 2191
烤肉在中國(guó)最為流行的韓國(guó)自助烤肉便是其中之一，對(duì)于韓式烤肉擁有著自己獨(dú)特的特色，配合韓式獨(dú)特的醬料，能品味到異國(guó)料理的美味，下面我們就來(lái)看看韓式烤肉怎么烤才好吃。
在還穿韓服的時(shí)代，烤肉是有錢人家吃的，到了現(xiàn)代有親朋好友來(lái)家里拜訪，想以豐盛的餐點(diǎn)款待他們就會(huì)吃烤肉。而韓國(guó)年輕人流行在3月3日吃烤五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ獾捻n文跟數(shù)字3的發(fā)音很像。工具通常都是用大家熟知的瓦斯和鐵盤，另外年輕人也流行將肉放在鏟子上，用木炭直接烤。韓國(guó)人烤肉時(shí)會(huì)在凸起的銅盤中間放肉片，外圍放泡菜、洋蔥、豆芽、蒜頭，這樣銅盤上的肉汁就會(huì)直接流入配菜里，吃起來(lái)更美味。
韓式烤肉的特色：
韓國(guó)烤肉又分銅盤烤肉與鐵盤烤肉，銅盤的肉類會(huì)事先腌制，豬肉以瘦肉分布多的梅花肉為首選，牛肉則是沙朗最適合;鐵盤的肉則蘸醬吃，以肥肉多的五花肉最普遍，挑選時(shí)要注意肥肉、瘦肉是否分層清楚，按壓肉片富有彈性為佳。
蔬菜烤的機(jī)會(huì)較少，又以洋蔥、杏鮑菇為主，洋蔥要選外表有光澤的，杏鮑菇則挑蕈傘與菇柄呈乳白色，會(huì)比較新鮮!
韓國(guó)人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的話，會(huì)在烤肉的前一天事先腌制;生菜包肉則會(huì)配上店家特調(diào)的味噌辣醬，以辣醬與味噌醬混合。
烤肉蘸醬則有兩種，一種是以麻油混合鹽巴與胡椒制成醬料，另一種則是以自制的蔬果風(fēng)味醬油加上白芝麻，他們不會(huì)在炭烤肉片的時(shí)候涂抹烤肉醬，調(diào)味的動(dòng)作在烤肉前或烤肉后完成。
韓國(guó)醬汁這樣調(diào)：準(zhǔn)備好麻油、胡椒與鹽巴。將麻油、胡椒與鹽巴以5：1：0.5的比例調(diào)合，鹽巴的比例可以依自己喜好調(diào)成1或2，再用湯匙攪拌均勻就完成啰!
【銅盤烤牛肉】
材料：牛肉1斤、味醂50ml、香油5ml、蒜6顆、青蔥1條、洋蔥半顆、醬油80ml(示范為4人分量)
1.將切好的洋蔥、青蔥、蒜與味醂、香油、醬油到入碗中，與牛肉均勻攪拌后放入冰箱等待一天。
2.放置銅盤上燒烤，確認(rèn)肉片雙面顏色呈深灰色全熟即能食用。
【烤五花肉】
材料：五花肉數(shù)片
1.將肉放在鐵盤上，一面熟透之后翻面烤，待肉的油脂流出后再翻面，重點(diǎn)是在熟透之前只翻二至三次，盡量不要一直上下翻面。
2.將全數(shù)肉片烤至金黃色約全熟后立即關(guān)火，并將肉片夾起即可馬上吃。以肉片蘸混合麻油、鹽巴、胡椒的醬料，可以中和豬肉的油膩，吃起來(lái)更爽口。
【烤洋蔥、杏鮑菇】
材料：洋蔥1顆、杏鮑菇2顆
1.將洋蔥與杏鮑菇洗凈，洋蔥切為厚度約1公分的圓狀，杏鮑菇橫向?qū)η校又谐珊穸燃s0.5公分片狀。
2.洋蔥與杏鮑菇只需烤一分鐘，洋蔥可依照個(gè)人喜好調(diào)整，杏鮑菇只要夾起來(lái)是松軟的感覺(jué)就能食用。
獨(dú)特吃法：菜包肉
韓國(guó)烤肉最讓人難以忘懷的就是生菜包肉的滋味，只要將肉片蘸上醬料、放于生菜上，再放上蒜頭、洋蔥、泡菜與辣椒;將生菜開口包合并緊握，卷成圓狀，就可以爽快地大口吃進(jìn)肚子里，一定要一口吃進(jìn)去才是正宗的韓式吃法喔!
達(dá)人分享!當(dāng)?shù)厝诉@樣吃
韓國(guó)人會(huì)將剩肉剪碎，將錫箔紙或鐵碗放置于鐵板上，把白飯、生雞蛋、配菜的海帶芽、泡菜也剪碎，混著剩肉在鐵板上拌炒后直接吃，第一輪烤肉沒(méi)吃飽的朋友還能期待這個(gè)第二輪呢!??
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