時間：2016-05-05 16:58:46 編輯：本站整理 472
夏天炎熱總是不想吃飯，尤其是早上起床空腹的時候，喝碗綠豆湯就當早餐了。那么綠豆湯可以空腹喝嗎?空腹喝綠豆湯好嗎?
營養醫師建議不要空腹喝綠豆湯,綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人吃了反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉、胃寒、慢性胃炎等消化系統疾病。
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。
2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。
3、大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆；劣質的綠豆里面含有大量的砂石等雜質，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。
綠豆難以貯藏保管，是因為綠豆容易遭受綠豆象的危害。綠豆象習慣上人們稱它為“豆牛子”，繁殖迅速，每年繁殖4―6代，如氣候條件適宜，可在田間或室內交替繁殖10代以上，危害嚴重。家庭貯藏綠豆可參考以下辦法。
一、高溫處理
1.日光曝曬。炎夏烈日，地面溫度不低于45℃時，將新綠豆薄薄地攤在水泥地面曝曬，每30分鐘翻動1次，使其受熱均勻并維持在3小時以上，可殺死幼蟲。
2.開水浸燙。把綠豆裝入竹籃內，浸在沸騰的開水中，并不停地攪拌，維持1―2分鐘，立即提籃置于冷水中沖洗，然后攤開晾干。
3.開水蒸豆。把豆粒均勻攤在蒸籠里，沸水蒸餾5分鐘取出晾干。由于此法傷害胚芽，故處理后的綠豆不宜留種或生綠豆芽。
4.利用電冰箱、冰柜或冷庫殺蟲。把綠豆裝入布袋后，扎緊袋口，置于冷凍室，控制溫度在-10℃以下，經24小時即可凍死幼蟲。對于其他豆類也可用上述方法處理。
5..酒精熏蒸。用50克酒精倒入小杯，將小杯放入綠豆桶中，密封好，一周后酒精揮發完就可殺死小蟲子。
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