時間：2016-05-07 13:21:01 編輯：本站整理 994
菜販們為了保持蔬菜新鮮、色澤好看，會對蔬菜進行噴水、甚至泡水來保持蔬菜的濕度。那么空心菜泡水了還能吃嗎？泡水的空心菜可以吃嗎？
空心菜如果只是清水浸泡了下并未發生變質是不會影響食用的，要注意聞一下看是不是有很大的異味防止水中添加的有其他東西或者已經變質，葉子也要摸起來清爽不黏膩。
1、看表面，優質空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無黃斑，莖部不太長。劣質的空心菜外表發黃，不夠嫩綠，葉子看上去干癟發皺。
2、看手感。優質空心菜拿上手感覺有重量，結構比較緊湊，水分充足，而且感覺比較柔軟。劣質空心菜則拿上手感覺有點輕，結構不夠緊湊，說明水分流失，而且感覺不夠柔軟。
空心菜好吃又養人，含有豐富的營養元素，但是空心菜的水分等營養元素流失的速度也是很快的，那么我們應該如何保存空心菜，以減緩它的營養元素流失速度呢？如果想保存空心菜，就先不要急著把根摘取，而是保留根，然后放置于干凈，干燥，密封的容器內，或者裝進保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥，陰涼，避免陽光直射的地方。因為空心菜不耐久放，如果放于潮濕的地方，容易受潮而變質，還會影響口感，所以應該密封起來，放置于冰箱或者其它干燥，通風，陰涼，避免陽光直射的地方。
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