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黑豆炒糊了可以吃嗎？黑豆炒糊了怎么吃？

時間：2016-05-12 15:04:55 編輯：本站整理 2026

黑豆炒熟吃是很方便的食用方法，但是炒黑豆卻是一件很辛苦的事情，而且最容易出現的意外就是把黑豆炒糊。黑豆炒糊了可以吃嗎？黑豆炒糊了怎么吃？

黑豆炒糊了可以吃嗎

黑豆炒糊了最好不要吃。因為燒糊的東西多少都會產生一些有害物質。纖維，脂肪和淀粉燒焦基本不產生有毒物質，但如果是蛋白質燒焦尤其與脂肪一同燒焦時，能夠產生三四苯并吡，是一種強烈的致癌物質。

當然所謂致癌也是要達到一定的劑量，或者較長時間的刺激才有可能導致癌變，如果吃過糊了的東西，也不用太擔心，以后盡量少吃或不吃就好。

黑豆怎么炒可以不炒糊

炒法

1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用

2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒干黑豆的水分

3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻

4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜

5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用

小技巧

1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕。

2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好。

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