時間：2018-04-27 08:08:52 編輯：5號網-zhaowei 2595
白條魚是一種扁平長形的魚，這種魚魚肚子部位非常白，所以白條魚的叫法是非常形象的。那么，白條魚多少錢一斤？白條魚怎么選購？
白條魚干的價格根據各地的差異一般在15～30元/斤左右。白條魚是低海拔常見之魚類，我國各地普遍分布，喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫等水之上層，一般離水10分鐘左右就死亡了，因白條魚離水即死，因此市場上很少有出售鮮活白條魚的。
白條魚中富含蛋白質、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素，營養價值很高。
白條魚中帶有的豐富的蛋白質成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對人體的內環境協調是很有幫助的。白條魚肉中還含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
白條魚是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，白條魚的營養價值體現為其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。白條魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥?？煽顾ダ?、養顏，有利于血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。
1、將小白魚洗凈，要去掉肚子里面的黑色物。抹上鹽腌制四小時，用太陽曬兩天左右。
2、將油燒熱，撒上蔥、姜，用溫火炸至香味出來。
3、放入白條魚前調上大火，白條魚入鍋一分鐘后翻面。
4、兩面都翻過后調至中火。
5、每隔2分鐘翻一次，待金黃色，有香味時再撒點香蔥入油中。
6、10鐘左右起鍋。起鍋再撒點蔥花到盤裝的魚上面，等待著美味入口。
1、魚腮：魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，無粘液和污物，無異味。
2、魚眼：魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。
3、魚鰭：魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。
4、表皮：魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明。
5、肉質：魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯。
6、體態：魚拿起來身硬體直，頭尾往上翹且仍然是新鮮的。
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