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時(shí)間:2016-05-16 10:08:44 編輯:本站整理 1688
橄欖油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界都是被公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的油種,長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康起到保健作用。有關(guān)專(zhuān)家告訴記者,凡是調(diào)和油上標(biāo)明以上述油種為品名的調(diào)和油實(shí)則其含量較少,比如橄欖調(diào)和油,那么橄欖油含量的比例一般比較少,大多是以轉(zhuǎn)基因大豆油或是棕櫚油為主。
而這些并非為消費(fèi)者所知,還認(rèn)為自己花的錢(qián)很值得,買(mǎi)的全是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用油。所有調(diào)和油的瓶標(biāo)上“標(biāo)注的××調(diào)和油的巨大”的字樣具有一定的視覺(jué)沖擊力,加上品牌理念引導(dǎo),廣告?zhèn)鞑サ臐B透,定然吸引著消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的欲望。其實(shí)只要消費(fèi)者細(xì)心觀(guān)察一下一些純食用油的價(jià)格,與調(diào)和油一比較,該調(diào)和油的所謂主要成分含量究竟有多少也就有個(gè)七八分清楚了。
調(diào)合油作為一種營(yíng)養(yǎng)調(diào)配方式是沒(méi)有問(wèn)題的,而市場(chǎng)上的調(diào)合油大多是以次充好,利用人們對(duì)健康的追求獲取高額利潤(rùn)。漢字中有個(gè)“沽”字,現(xiàn)在最常用的意義即是“買(mǎi)賣(mài)”,例如:沽酒。買(mǎi)酒不稱(chēng)為買(mǎi)酒而稱(chēng)為沽酒,其原因在于商人在酒中對(duì)水。在買(mǎi)酒之前,有經(jīng)驗(yàn)的人往往需要先品嘗,確認(rèn)酒的品質(zhì),而后才能定出價(jià)格。同樣,在香油中加入其它油脂也同樣可以通過(guò)品嘗確認(rèn)油的品質(zhì)。至于調(diào)合油,大概不會(huì)有人能夠品嘗出來(lái)的。因而有必要提醒各位,在購(gòu)置調(diào)合油前還是三思而后行。也可以辨別食用油的優(yōu)劣。一般來(lái)說(shuō),種類(lèi)不同,食用油色澤和味道也有差異。大豆油、花生油色澤較玉米油、橄欖油深。花生油滋味濃郁。玉米油金黃透明,口味清淡
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