時間：2016-05-18 08:26:21 編輯：本站整理 1796
每個食物都有不同的特性，由于人體酸堿性的不同，要合理的搭配食物。那么茄子是酸性還是堿性?茄子是堿性的食物嗎?
營養醫師介紹茄子是屬于堿性的食物，茄子中含有硫胺素，它具有增強大腦和神經系統功能的作用。常食茄子，可增強記憶，減緩腦部疲勞。
主料：茄子600g豬肉100g輔料：尖椒1個姜蔥適量蒜頭適量鹽適量生抽適量糖適量水淀粉適量花生油適量
準備好茄子，豬肉，辣椒等材料。
將茄子滾刀切塊。
辣椒切片，蔥姜切段，蒜頭拍碎。
把豬肉剁成肉末。
在肉末里加適量的生抽，蠔油調味腌制一下。
鍋里加適量的油燒至八成熱，將茄子入鍋炸。
茄子炸至微黃時，撈出來控干油份。
將鍋里的油倒出來，留一點底油，將辣椒，姜蔥蒜入鍋煸香。
加入肉末煸炒。
將肉末炒熟至微黃色。
把炸好的茄子加入鍋里
將肉末與茄子翻炒均勻，沿鍋邊熗入料酒，加適量清水稍燜一下。
起鍋前，加入適量的鹽，白糖調味，再用水淀粉勾芡就行了。
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