時間：2018-06-04 09:23:36 編輯：本站整理 2274
正值盛夏，荔枝霸占了水果主戰場，便宜又好吃，很多人喜歡買很多放家里品嘗，或者用來走親訪友。但荔枝太多了，吃不完怎么辦，看著它壞掉又舍不得，又不知道能不能放冰箱。
一日而色變，二日而香變，三日而味變。四、五日之外，色香味盡去矣。新鮮剛摘下的荔枝，都會經過轉運到各市場、超市，再到人們手中，這個時候已經經過2-3天的過程。荔枝是熱帶水果，購買回家后盡量2-3天食用完。
最好放在保鮮區，不要放在冷凍區，會冰壞掉的。建議將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器內氧氣少而二氧化碳增多，會自發形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環境。采用這種方法貯藏荔枝，在1℃—9℃的低溫下，能保存30天，在常溫下能保存6天，品質變化不大，其中維生素略有減少，但不影響風味。賣荔枝的一般都是這樣貯藏的。
把過長的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進塑料袋內,并扎緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。應注意的是,選購荔枝時應挑選新鮮的,以利于較長時間的保存。
首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進行加熱和排氣,然后將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻后即成罐頭糖水荔枝。由於經過高溫處理,所以細菌無法生存，為荔枝保鮮提供了一種新方法。
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