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吃罐頭有什么壞處？吃罐頭有什么危害？

時(shí)間：2016-05-19 09:38:41 編輯：本站整理 2655

罐頭最早出現(xiàn)的原因就是為了便于攜帶、儲(chǔ)存、食用，而在生活日益便捷的今天有些人喜歡吃罐頭也可能是因?yàn)橄矚g罐頭特殊的口感味道，述小編直言真的不是愛(ài)上了防腐劑的味道嗎，哈哈。回歸主題小編今天帶大家了解一下吃罐頭有什么壞處？吃罐頭有什么危害？

吃罐頭有什么壞處

1、含有防腐劑。為延長(zhǎng)保存期，罐頭食品在制作過(guò)程中要加入防腐劑（常用的如苯甲酸）。一般而言，罐頭食品所加防腐劑經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)對(duì)人體無(wú)毒害作用，少量短期食用是相對(duì)安全的，但是，經(jīng)常食用對(duì)肝、腎均有損害。

2、含有添加劑。罐頭中加入添加劑是為了使食品的味美，在加工過(guò)程中，罐頭中加入的添加劑包括香料、色素、人工調(diào)味劑等，對(duì)小兒有害。

3、損失維生素。罐頭加工后損失維生素C大約有10％-60％，維生素B1損失20％-80％，維生素B2與維生素PP損失不到10％，泛酸損失20％-30％，維生素A損失15％-20％。

無(wú)論是魚(yú)、肉類罐頭，還是水果、蔬菜等素罐頭，為延長(zhǎng)保存期，在制作過(guò)程中都會(huì)加入防腐劑(常用的如苯甲酸)。一般而言，少量短期食用罐頭食品是相對(duì)安全的，若經(jīng)常食用則對(duì)肝、腎均有損害。

食用罐頭的注意事項(xiàng)

1．檢查罐頭是否存放過(guò)期，有無(wú)銹跡特別是膨聽(tīng)現(xiàn)象。如果罐頭蓋向處鼓起，說(shuō)明罐頭中的厭氧細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生了酸和氣體，罐頭中的食品已經(jīng)變質(zhì)，絕不能再食用。

罐頭打開(kāi)之后如果沒(méi)有變色變味，僅見(jiàn)到襯墊著一層紙，或樹(shù)葉時(shí)，這是廠家為保鮮增味而采取的技術(shù)措施。比如，在一些魚(yú)、蝦、火腿罐頭中常襯一層硫酸紙，其作用是防止魚(yú)蝦受熱分解而產(chǎn)生的一些化學(xué)物質(zhì)與鐵錫包裝接觸，使食品污染、變質(zhì)。對(duì)人體無(wú)害，只要去掉就可以了。

2．加工。食用罐頭之前，如果條件許可，最好先連包裝一塊蒸煮一下，既可消毒又能增強(qiáng)食品味道。或者打開(kāi)以后適當(dāng)回鍋，再加些自己喜歡的調(diào)味品，更能引起食欲。

3．及時(shí)食用。罐頭食品營(yíng)養(yǎng)豐富，極易變質(zhì)。因此，罐頭被開(kāi)以后，最好一次吃完，如一次吃不完，不宜久放，以免微生物侵入而受污染變質(zhì)。水果罐頭容易被乳酸菌、醇母菌污染產(chǎn)生酸敗味、酒精昧。變質(zhì)的剩余罐頭不要再食用。

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