時間：2016-05-19 10:31:00 編輯：本站整理 1489
小編最喜歡在夏天的時候吃涼皮、涼面，因為清爽的口感，滋味無窮，首先我們知道，晚上不能吃很多的東西，那女生要注意了，吃涼面是不可以天天吃的，不管是不是長胖，對身體不健康。
吃涼皮一般不會引起發胖，但吃多了很容易造成營養不良等，日常要均衡飲食，可以適當進行慢跑，有效減去多余脂肪，要注意勞逸結合。
據報道，7月15日，天津濱海新區食品藥品監督管理局將一個日產能力達到2噸的涼皮無證作坊取締。記者走進車間，一股面粉發出的酸臭味鉆進鼻孔。一名男子正用雙手在金屬槽子里鼓搗著。車間內不僅蒼蠅滿天飛，而且還有一些浮在面漿(制作涼皮的原料)表面。當打開屋內一個金屬柜的瞬間，至少數十只蒼蠅從柜內飛出。而這里，居然存放有大量蒸好的面筋。記者還發現，已經用去一半的桶裝食用油，由于沒有封蓋，上面漂著三只死蒼蠅。從辦公室內發現的大量送貨單據來看，這個作坊至少向塘沽界內的十多家涼皮銷售點供貨。
涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類)中所含的蛋白質制成，其主要成分是水、蛋白質和淀粉，大概分別占總重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因為涼皮含有較多的蛋白質，所以其營養價值整體高于涼粉。
當然，像米、面中的蛋白質一樣，涼皮中的蛋白質屬于非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等里面的蛋白質。
不管涼粉還是涼皮，吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物(如雞蛋等)一起搭配，以使營養均衡。涼皮的營養價值要比面條、拉面、切面等普通面食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食；而涼粉的營養價值遠低于普通糧食，不宜多吃。
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