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時(shí)間：2016-05-19 10:31:00 編輯：本站整理 1489
小編最喜歡在夏天的時(shí)候吃涼皮、涼面，因?yàn)榍逅目诟校涛稛o窮，首先我們知道，晚上不能吃很多的東西，那女生要注意了，吃涼面是不可以天天吃的，不管是不是長(zhǎng)胖，對(duì)身體不健康。
吃涼皮一般不會(huì)引起發(fā)胖，但吃多了很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良等，日常要均衡飲食，可以適當(dāng)進(jìn)行慢跑，有效減去多余脂肪，要注意勞逸結(jié)合。
據(jù)報(bào)道，7月15日，天津?yàn)I海新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將一個(gè)日產(chǎn)能力達(dá)到2噸的涼皮無證作坊取締。記者走進(jìn)車間，一股面粉發(fā)出的酸臭味鉆進(jìn)鼻孔。一名男子正用雙手在金屬槽子里鼓搗著。車間內(nèi)不僅蒼蠅滿天飛，而且還有一些浮在面漿(制作涼皮的原料)表面。當(dāng)打開屋內(nèi)一個(gè)金屬柜的瞬間，至少數(shù)十只蒼蠅從柜內(nèi)飛出。而這里，居然存放有大量蒸好的面筋。記者還發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)用去一半的桶裝食用油，由于沒有封蓋，上面漂著三只死蒼蠅。從辦公室內(nèi)發(fā)現(xiàn)的大量送貨單據(jù)來看，這個(gè)作坊至少向塘沽界內(nèi)的十多家涼皮銷售點(diǎn)供貨。
涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類)中所含的蛋白質(zhì)制成，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉，大概分別占總重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質(zhì)等。因?yàn)闆銎ず休^多的蛋白質(zhì)，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值整體高于涼粉。
當(dāng)然，像米、面中的蛋白質(zhì)一樣，涼皮中的蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成不太符合人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等里面的蛋白質(zhì)。
不管涼粉還是涼皮，吃的時(shí)候應(yīng)與新鮮蔬菜和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物(如雞蛋等)一起搭配，以使?fàn)I養(yǎng)均衡。涼皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比面條、拉面、切面等普通面食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食；而涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于普通糧食，不宜多吃。
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