歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2018-05-24 08:31:53 編輯：cwh 1882
涼皮是陜西的特色美食，人家都說去陜西必吃的就是涼皮，可見涼皮的獨(dú)到之處，其實(shí)涼皮也是可以在家自制的，而且并沒有那么難，下面介紹自制涼皮的簡單做法，超詳細(xì)自制涼皮方法。
先把面粉揉成面團(tuán)(揉面秘訣，水加面粉的三分之一，先用筷子攪再上手揉(三光政策)。放置冰箱餳三十分鐘(容易出面筋)。把餳好的面團(tuán)放置有水的盆中像洗衣服一樣的洗面，洗出面筋以及剩余的面水。原諒我忘記拍面團(tuán)的圖了( ???? ?)
加一克酵母粉揉好面筋，蓋好蓋或封口發(fā)酵15分鐘到20分鐘(洗出來的面筋很有彈性也不沾手哦)
我靜置了面水8個(gè)小時(shí)，根據(jù)量來定，一般最少也要四個(gè)小時(shí)以上哦，才能達(dá)到更好的水和淀粉分離。
把上層的清水輕輕舀去。盡量舀干凈(注意手法輕柔)。剩下的淀粉水用勺或筷子把它攪拌均勻，小心倒入抹好油的盤子里。
熱水上鍋蒸3到5分鐘，根據(jù)盤子大小來定。
擔(dān)心蒸汽水影響成品的朋友，可以在粉皮定型后搭一塊布哦(防燙)
看，蒸好的粉皮是透明的，輕輕按下有彈性，盤子底放到?jīng)鏊锢鋮s ，注意水不要進(jìn)到盤子里了。(防燙)
我是先用小刀刮了涼皮邊再揭開，成功率高很多呢(防燙)
涼皮切條前的表面我也刷了油，防止切條后粘連。
自制涼皮辣醬：半頭蒜半塊姜切成碎末先爆香。放入超市里任意買到的辣醬兩大勺。老抽一勺，生抽一勺，胡椒粉少許，料酒少許，老干媽一勺。翻炒一兩分鐘最后關(guān)火倒入蔥花拌勻。
黃瓜切絲，擺盤。
其實(shí)涼皮制作很簡單的 我也是第二次做而已 就是步驟多了一點(diǎn)，難度基本沒有的，祝大家吃的開心ヽ(○^?^)??
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。