時間：2018-06-11 14:39:58 編輯：本站整理 2670
大家應該都知道蕓豆是蔬菜吧，蕓豆俗稱四季豆，很多人就會以為蕓豆是發物，皮膚過敏的同學一聽說這個消息立馬放下了筷子，忍者饞意堅決不吃蕓豆，那蕓豆到底是不是發物呢？
不是的，蕓豆不是發物。蔬菜類的發物，主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。屬于發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發物。
豆這種豆類在我們的生活中是比較常見的，它含有很多的蛋白質和微量元素，對于皮膚過敏的朋友來說是可以食用的。因為蕓豆不僅沒有含有過敏原，而且蕓豆對于治療心臟病、高血脂以及動脈硬化等疾病是很好的，所以皮膚過敏患者想要食用蕓豆可以根據自己的口味去制作蕓豆的菜式。
有人曾做過實驗，將23個品種按種皮顏色分成深色(黑、紅)和淺色(白、黃)兩組，將兩組各營養成分進行數理統計比較，從中發現深色組的部分營養成分明顯高于淺色組。
蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的。
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