時間：2018-06-17 09:49:05 編輯：本站整理 178
是不是有很多人聽到菊花腦這個名字就特別的陌生，有人會猜想菊花腦是不是菊花，菊花腦能吃嗎？有的怕苦的人，對味道敏感的，就很怕菊花腦是不是特別的苦。
菊花菜可以吃，涼拌最好。用老醋和芝麻涼拌的口感就很不錯，前提是一定要把菊花菜洗干凈，只用前面的嫩尖，不用刀切用手掐斷。加老醋、熟白芝麻、糖、鹽、香油拌就可以了。
很清涼，不苦。尤其是菊花腦做的湯，湯水碧綠碧綠的，喝下去立馬覺得沁心涼，很去火。
1.清熱解毒
菊花腦有清熱解毒的作用，可用于感冒風熱，發熱頭昏、肝經有熱、目赤多淚、瘡瘍腫痛。現代又用于冠心病、高血壓病。還是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏日防暑清火的佳品。
2.平肝明目
菊花腦有平肝明目的作用，可治療便秘、高血壓、頭痛、目赤或肝腎陰虛，眼目昏花、肝陽上亢，眩暈頭痛等疾病。
3.降血壓
現代醫學研究還證實，菊花腦中的黃酮類和揮發油能明顯擴張冠狀動脈，并增加血流量，可增強毛細血管抵抗力，對冠心病、高血壓病有良好的食療功效。
4.鎮靜殺菌
菊花腦有鎮靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈，并增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。
菊花腦富含蛋白質、脂肪、維生素等,并含有黃酮類和揮發油等,每100克食用部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克等。
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