時間：2018-06-26 16:05:06 編輯：本站整理 184
牛心的營養相信大家都很清楚，不清楚的朋友也不要擔心，小編會在下文說說牛心的功效，牛心的營養成分很多，但是很多情況下，大家也不能隨便多吃，牛心的膽固醇可是很高的。
碳水化合物(克)3.10脂肪(克)3.50蛋白質(克)15.40纖維素(克)一維生素A(微克)17.00維生素C(毫克)5.00維生素E(毫克)0.19胡蘿卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.26核黃素(毫克)0.39煙酸(毫克)6.80膽固醇(毫克)115.00鎂(毫克)25.00鈣(毫克)4.00鐵(毫克)5.90鋅(毫克)2.41銅(毫克)0.37錳(毫克)0.06鉀(毫克)282.00磷(毫克)178.00鈉(毫克)47.90硒(微克)14.80
對低血壓，冠心病，呼吸系統疾病，泌尿系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療作用。
1、哪些人不能吃：牛心腦炎,中風,高血壓,動脈硬化,消化系統疾病,傳染性疾病,五官疾病,神經性疾病忌食。
2、牛心的適用人群：一般人群均可食用牛心,尤適宜母嬰,兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女,久病體虛人群食用。
3、牛心的食用禁忌：動物內臟還是膽固醇比較高,不建議多吃。
熘牛心花材料：牛心500克，玉蘭片40克,木耳5克，植物油100克,淀粉15克,鹽2克,醬油5克,味精1克,大蔥20克,姜3克,大蒜3克,花椒3克。
1.將花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂，切片，蔥切段，玉蘭片切小片，將心片放入碗內加食鹽，水淀粉漿好。
2.用食鹽、醬油、味精、花椒水、清湯、水淀粉兌成芡汁待用。
3.炒鍋放入清油，上火燒至七成熱，下心花滑散，倒入漏勺控凈油。
4.炒鍋留余油，下蔥段、蒜片、姜末熗鍋，煸出香味，放入玉蘭片、木耳稍炒，下滑好的心花翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，翻炒均勻，淋明油，即成。
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