時間：2018-07-17 14:05:05 編輯：本站整理 932
山葵是比較稀少的高級調味品，但隨著我們的生活水平不斷提高，高質量生活也慢慢融入我們的世界，山葵本是日本特產，現在我國云南也有種植，盡管山葵的使用范圍沒有很大，但只要我們想吃，也是很容易得到的。
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
2、解毒：富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
3、調經：緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期過長(短)或是月經過少(多)。
4、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
5、其他功效：可治風濕性疾病，治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。
山葵的熱量是576大卡/100克，每100克山葵的熱量相當于2.5碗米飯、14.4把通菜、6.1個蘋果，消耗576大卡熱量需要走路151分鐘。可見山葵的熱量還是很高的。
其實大家可以不用擔心山葵會不會讓人長胖。見過芥末泥的人都知道它只是少量，山葵也是，只挑了少量放在盤中讓人做調料，不會有特別多的。但是既然問道這個問題，小編也只能說任何食物吃多了都會引起發胖，但是發胖的條件是看個人體質，有的人怎么吃都不會胖，而有的人卻是喝水都長胖。
100g新鮮主莖含蛋白質50mg，脂肪4mg，維生素C35mg，鐵25mg，硫160mg，鉀330mg，鎂87mg，鈣82mg，錳0.7mg，銅0.06mg，鋅2.8mg，纖維素14mg，可溶性無氮物170mg。
山葵醬中礦物質的含量(mg/g)：鉀K0.574，納Na0.326，鈣Ca0.700，鎂Mg0.073，鐵Fa0.387，磷P0.167，鋅Zn0.181，錳Mn0.006，硒Se0.026，汞Hg0.001，鉛Pb0.019，鋁Ai0.030
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