時(shí)間：2018-07-18 10:07:35 編輯：本站整理 347
鴨血粉絲湯如果少了鴨血和粉絲，那將是不完整的鴨血粉絲湯。都知道粉絲不能多吃。但是粉絲對人的身體也是有好處的。具有讓我們來看看鴨血粉絲湯里的粉絲的好處吧。
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
綠豆粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時(shí)不易爛，口感最為滑膩。類似細(xì)面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
把蠶豆制成淀粉：先按每100公斤蠶豆加水150公斤的比例，進(jìn)行浸泡。冬季要用100℃的開水，浸泡五六小時(shí)，等到浸泡水被蠶豆基本吸干，用清水洗去蠶豆中的泥炒、雜質(zhì)。然后轉(zhuǎn)入冷水中，水面高出豆面13厘米，進(jìn)行第二次浸泡，冬天大約要18個(gè)小時(shí)。
紅薯粉絲又名紅薯粉皮、活結(jié)和紅薯粉條。是古老的傳統(tǒng)美食。主要原料是鮮紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。質(zhì)量、口感最為上乘。2010年耒陽紅薯粉皮被國家質(zhì)檢總局、工商總局評為中國地理標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)品。
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