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            粽子是用什么米做的?包粽子用什么米好吃?

            時間:2016-05-26 09:49:09 編輯:本站整理 8037

            粽子里的米為什么要泡

            糯米中的黏性存貯于細胞當中,若用水淘過馬上就包粽子,即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差,包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水,縮短粽子的煮制時間,并提高粽子的口感。黃米同樣需要長時間的浸泡,才能獲得最佳口感。

            另外,因糯米和黃米粘性很大,不易消化,品嘗粽子,點到為止。這也是粽子只是節(jié)日食品,不能作為日常吃食的原因。

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