時間：2018-08-02 11:28:28 編輯：本站整理 7203
鰱魚可以說是最為常見的魚了，價格便宜做法多樣，是很多人餐桌上的常客，其實很多人不清楚為什么鰱魚這么便宜，下面介紹鰱魚為什么那么便宜 因為生長速度快。
生長速度快,成熟期短,環境適應能力較強,所以比一般魚類的價格要相對低一些,但是白鰱魚肉質鮮美,很有營養價值,食用白鰱魚對人體十分有益!
1、鰱魚刺比較多，吃起來很麻煩。
2、鰱魚屬于價格最低的魚，競爭力太弱。鰱魚被淘汰屬于正常現象。
3、鰱魚不適合病患者食用。
4、在美國銷售帶刺的熟魚，是需要負責任的，導致商家不敢銷售細刺多的魚。
緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
預防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
預防癌癥促進腦部發育
鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。
美容護膚
鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發不可忽視的佳肴。
鰱魚肉質細，紅燒或是蒸著、炸著來吃最好吃了，俺把鰱魚沾粉煎了一下，再短時蒸一小下，配著豆豉五花肉末，
不僅味道非常非常香醇，肉也是非常的細嫩，這種做法適合各種魚，因為有了豆豉，就算是不會做菜的人，用這種方法也能做出美味!
有人問俺豆豉是不是豆瓣醬，俺說，豆豉的原料是黃豆，豆瓣醬的原料是蠶豆，豆瓣醬還要添加很多其它的東西，比如油、辣椒等等，
大約出來呈醬狀;豆豉完全是黃豆發酵后的純制品，里邊只有鹽和部分酒精，且沒有其它的添加劑，呈無水的散粒狀!一般大型超市都有豆豉出售!
【豉香鰱魚 】：
材料：鰱魚塊4塊、蔥1根、姜1塊、料酒1大匙、鹽1/2小匙、花椒1小匙、
玉米淀粉1小匙、面粉適量、香油1小匙、清水小半碗
炒肉末豆豉材料：五花肉1小塊、豆豉2大匙、蔥半根、姜2片、大蒜2瓣、
青蒜苗1根、紅椒1/3個、清水半碗、老抽1小匙
做法：
1。鰱魚塊放入盆子里，加入料酒、鹽、三片姜、1半的花椒和1小匙玉米淀粉拌勻腌制半小時。
2。炒肉末豆豉材料里的肉切和蔥姜蒜一起切成末，青蒜苗和紅椒也切末備用，蒸鍋里放入水燒開備用。
3。平底鍋中放入油燒熱，把腌好的魚肉抖掉花椒，周身均勻沾一層面粉，放入鍋中煎至兩面金黃。
4。蔥切成條，魚盤子里墊放上蔥段、姜片和另一半花椒。
5。煎好的魚擺在蔥姜上邊。把香油和小半碗清水混勻，均勻倒在魚塊上。
6。蒸鍋里的水再次燒開，把魚盤擺入，大火蒸3-4分鐘即取出。
7。炒鍋里放入油燒熱，下入蔥姜蒜和肉末炒香，再倒入豆豉炒香。
8。倒入小半碗清水、老抽煮1-2分鐘。
9。最后加入青蒜苗和紅椒末炒勻。出鍋后倒在蒸好的魚塊上，上桌開吃!
小貼士：
1。魚肉煎制已經半熟，蒸時要開水上鍋，3-4分鐘就可以出鍋了，蒸的時間長了會老。
2。紅椒根據自已口味選辣或不辣的，都很好吃!
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