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            黃鱔如何去骨 這樣做就對(duì)了

            時(shí)間:2018-08-04 09:44:02 編輯:本站整理 3003

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            黃鱔每個(gè)地方的做法不一樣,有的地方習(xí)慣吃去骨的黃鱔,但是這個(gè)去骨的步驟很多人都不會(huì),覺(jué)得非常難,下面介紹黃鱔如何去骨 這樣做就對(duì)了。

            黃鱔如何去骨

            1,先找一塊長(zhǎng)方形的木板(長(zhǎng)度與鱔魚(yú)長(zhǎng)度相仿)

            2,在木板的一頭砸入一顆長(zhǎng)釘子(使釘子能夠穿透木板,釘子尖外露0.5厘米左右)

            3.反轉(zhuǎn)木板,使有釘子尖的那一面朝上

            4,用手捏住黃鱔的頭(活的),摁在釘子尖上使之穿透(頭是側(cè)著的.

            5,右手拿一小刀從黃鱔的后頸部扎進(jìn)去(扎進(jìn)去一半)左手協(xié)助 ,從頭到尾部刨開(kāi)后,用小刀在頸部 把骨頭挑起來(lái),小刀在骨頭的下面 (不要把骨頭切斷),從上而下把骨頭和肉分離,最后從頸部切斷,就大功告成。操作時(shí)小心手,開(kāi)始會(huì)手生,多做就好了 步驟就是這樣的。

            黃鱔如何去骨 這樣做就對(duì)了

            黃鱔做藥膳

            黃鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補(bǔ)中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜,顏面神經(jīng)麻痹。

            附方

            【 性能】味甘,性溫。歸肝、脾、腎經(jīng)。能補(bǔ)氣血,強(qiáng)筋骨,除風(fēng)濕。

            【應(yīng)用】

            1.用于氣血不足,體倦乏力,心悸氣短,頭暈眼花。可用本品同豬瘦肉、黃芪等煮熟后,飲湯食肉。

            2.用于治療久痢、便血或內(nèi)痔出血。可用本品焙干研末,加紅糖調(diào)味服。或用本品煮熟、調(diào)味,食肉飲湯。

            3.用于久患風(fēng)濕,肢體酸痛,腰腳無(wú)力。可與杜仲、桑寄生、五加皮配伍,煎湯服。

            黃鱔如何去骨 這樣做就對(duì)了

            鱔魚(yú)的禁忌人群

            1、鱔魚(yú)雖好,但并非人人皆宜。這是因?yàn)轺X魚(yú)屬于溫補(bǔ)類食物,故高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、以及急性炎癥患者均不宜食用。

            2、對(duì)于那些平素容易“上火”的朋友,對(duì)鱔魚(yú)也要敬而遠(yuǎn)之,以防“火上澆油”。

            3、鱔魚(yú)動(dòng)風(fēng),有瘙癢性皮膚病者忌食;

            4、有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;

            5、另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。

            黃鱔如何去骨 這樣做就對(duì)了

            黃鱔不能和葡萄同吃

            鱔魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分;葡萄含有較多的鞣酸,鞣酸可以與鱔魚(yú)中的鈣結(jié)合生成一種新的不容易消化的物質(zhì),使鱔魚(yú)原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,故二者不宜同食。

            標(biāo)簽:黃鱔

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