時間：2018-08-10 16:15:18 編輯：本站整理 15026
剛買回家的新鮮花甲里面是有很多沙子的，有很多沙子自然不能烹飪了，很多人第一次自己做花甲，就不知道要怎么處理，下面介紹花甲如何快速吐沙
小妙招來幫你。
1、若是剛購買回來但急需上桌，小編建議將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花甲陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理干凈了。這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，但是可能會使花甲肉沾上輕微的泥沙味。
2、花甲含沙不多且有時間處理的，建議在冷水中放點鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進去靜止1小時，然后反復攪一攪，用清水沖洗干凈即可。因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了。這種方法適合含沙不多的花甲，有一定時間處理讓花甲吐沙干凈。
3、若是花甲含沙較多，可在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養2小時左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。醋比較有刺激性，能夠促使花甲螺快速的開合。這種方法花費的時間較長，過程中可以多更換兩次水。
4、若是不著急烹飪，將花甲用加香油的清水泡養2-3天，期間每半天或者一天更換一次水，這種方法處理的花甲沒有任何沙子殘留，但花甲屬于生鮮，在清水中泡養過久會使鮮味流失，影響口感。
1、將花甲的外表清洗干凈，使花甲吐干凈沙子。
2、燒一鍋熱水，加少許的白酒，水開后將花甲倒入其中。
3、花甲攪動一下，煮3分鐘左右，即花甲開口后就可以。
4、將開口的花甲迅速撈出，過冰水快速降溫晾涼。
5、然后將花甲拿起來，用牙簽將花甲的內臟挑出去。內臟在殼和肉的中間，是明顯的褐色部分。
6、挑出內臟后用涼白開漂洗一下就可以了。
花甲不能和飽和脂肪酸含量高的食物一起吃，花甲中的脂肪大多是不飽和脂肪酸，食用可以增加細胞壁的流動性，促進血液中膽固醇的代謝，還能促進大腦細胞活性增加，有增強記憶力和健腦的作用，而飽和脂肪酸會降低不飽和脂肪酸的吸收，因此吃飽和脂肪酸高的食物，會降低花甲的營養成分。 常見的飽和脂肪酸含量高的食物有豬肥肉、豬油、雞油、鴨皮、糕點、牛油等。
由于現在人們生活水平的提高，大魚大肉的生活常有，因此給我們的消化系統增加了很多負擔。因此亞健康人群和三高人群變得越來越多，而花甲就具有降低三高的功效，那么初次外，花甲的營養價值還有很多，下面將作詳細介紹：
1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發潤膚，抗冷御寒。
2、花甲含有的蛋白質助你完成瘦身計劃。相比于糖類和脂類，蛋白質絕對是產生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養物質。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。蛋白質不容易變成熱能或脂肪囤積在體內，并且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。如果你正在減肥中，建議比平時多吃20%的蛋白質哦!
3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降;
4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應，而且也可以為寶寶供給優質的營養。
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