時間：2018-08-24 10:05:58 編輯：本站整理 2467
南瓜分好吃的和不好吃的，其實這個跟它的種類也是有關系的，關于南瓜的種類很多人是一問三不知的，下面介紹南瓜有幾種 品種很多。
南瓜栽培品種甚多，根據植物學家對世界上的南瓜歸類有以下五種：
1、西洋南瓜( C. maxima )
2、中國南瓜( Cucurbita moschata )
3、美國南瓜( C. pepo )
4、黑子南瓜(C. ficifolia)
5、墨西哥南瓜(C. mixta)。
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3. 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5. 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
南瓜熱量低，不會增加人體負擔。同時，它含有大量可以降低血糖，促進胰島素分泌的成分，對瘦身幫助很大。另外南瓜中還含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，增強消化能力。而其含有的不飽和脂肪酸，也有利于通便利尿，有助于清理腸道。
另外，南瓜果實中的果膠吸附力很強，能夠黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能黏結膽固醇，防止動脈硬化，對保證腸道健康起到很大作用，而南瓜中含有大約7%~17%的果膠，增強腸道保健效果明顯。
南瓜熱量比米飯還低，但是營養豐富，食用后會有飽腹感，因此，完全可以用南瓜來代替主食。同時，也可以將其作為兩餐中的點心。在烹飪的時候，可以用煮或者是蒸的方法，甚至還可以煮成南瓜紅豆湯，既補血又養顏，最重要的是能夠促進腸道蠕動，有助于減肥瘦身。
材料：嫩南瓜一個，青椒、紅椒適量，蒜、姜適量，豬油，鹽
1、嫩南瓜洗干凈，切去尾部，然后切成片狀再切成絲狀，裝入盤子備用。蒜姜沫切好備用。青椒和紅椒洗干凈，切成絲狀備用，姜蒜剁成碎沫。
2、鍋燒熱，放入適量的豬油，油燒化后，加入蒜姜沫爆香。
3、把切好的嫩南瓜絲放入鍋內，加入適量的食用鹽翻炒。
4、翻炒一會后，把切好的青椒絲和紅椒絲放進去繼續翻炒，然后加入適量的生抽翻炒均勻即可出鍋。
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