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鴨蛋為什么有白的和青的與鴨子種類有關(guān)

時(shí)間：2018-08-30 08:59:57 編輯：本站整理 2084

鴨蛋大家都吃過(guò)，常見(jiàn)的鴨蛋都有兩種顏色，一種是白色，一種是青色，很多人都不是太理解為什么出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，下面介紹鴨蛋為什么有白的和青的與鴨子種類有關(guān)。

鴨蛋為什么有白的和青的

蛋殼的顏色主要與禽類的育種有關(guān)，不同的育種雞、鴨等禽類，所產(chǎn)的蛋其殼顏色深淺不一(如雞蛋有紅色、棕色及白色，鴨蛋殼有綠色及白色)，蛋殼顏色的深淺與蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)關(guān)。

鴨蛋為什么有白的和青的與鴨子種類有關(guān)

鴨蛋的食療價(jià)值

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經(jīng);有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚等功效;適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口于而渴，干嘔，大便干燥等。

【性味歸經(jīng)】性涼，味甘、咸。入肺、胃經(jīng)。

【用量用法】?jī)?nèi)服：煎湯或煮熟后去殼食用或打入碗內(nèi)攪勻以沸水沖成鴨蛋花食用。

【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無(wú)力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內(nèi)，加沸水溶化，待冷后打入鴨蛋，調(diào)勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。

2、肺陰虧虛，干咳少痰，口燥咽干鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個(gè)，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時(shí)，將鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。

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鴨蛋適合什么人吃

一般人群均可食用。適宜肺熱咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有滋陰清肺的作用,適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。

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