時間：2018-08-30 11:35:57 編輯：5號網-lj 1363
鵪鶉蛋一般都是去皮賣的，所以很多地方都需要自己剝鵪鶉蛋，鵪鶉蛋個頭小，其實并不是太好剝皮，下面介紹鵪鶉蛋去皮方法 這樣最簡單。
鵪鶉蛋小巧可愛，是小朋友看到就會喜歡的一款食物，不管你是煮熟直接吃，或是用它入菜都非常的營養美味，但是很多人頭疼的是去皮，因為太小，去皮時很容易就把蛋也給摳破了，一些脾氣急的人肯定會說下次不買了，哈哈，不用急，今天朵云就來分享一下如何又快又好的去皮，蛋又完好無損的小方法給大家。
1.首先買回的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗干凈，這步也很重要，因為鵪鶉蛋表面會有殘留的糞便，所以要逐個刷洗干凈，然后放入煮鍋，再加入沒過蛋身的清水燒開后煮5至8分鐘。
2.將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻，也可以用冷水沖至其冷卻。
3.把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動著捏破全部蛋殼。
4.從鵪鶉蛋小頭處先連同內膜撕開一小塊，(千萬不要從大頭處開始，因為蛋黃靠近大頭處，所以大頭處的皮很薄)然后接著往下撕開。
5.這樣很輕松就把鵪鶉蛋給完好無損的取出了。
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。
“鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有10g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有護膚、美膚等作用 。
鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
【注解】
鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。
1、雞蛋里維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋中的b族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。
保護視力
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。
滋補女性
鵪鶉蛋對月經不調的女性具有調補、養顏、美膚作用，對孕婦產前、產婦產后出現的貧血有很高的滋補效果。
增強記憶
由于鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發現，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。
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