時(shí)間：2018-09-02 08:46:27 編輯：本站整理 4882
核桃是一種很常見的休閑零食，這種堅(jiān)果每天吃三顆對心血管非常有益處，非常適合老人養(yǎng)生食用，核桃的營養(yǎng)價(jià)值歷來被人推崇，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下核桃仁黑色的能吃嗎？
品質(zhì)很差最好不要吃。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色為最佳，而顏色越深，變現(xiàn)為深黃色或暗黑色，就說明核桃存放時(shí)間越長，核桃的品質(zhì)也就越差。
另外，核桃仁衣是指核桃果仁上的一層薄薄的外皮，它的顏色以黃色略微發(fā)白為最佳，暗黃或是褐黃次之，如果仁衣顏色呈黑褐色，就說明核桃早已變質(zhì)，就不要在購買或食用了。
核桃是干果，不是水果。“水果”就是指“可食用的多汁液的植物果實(shí)”這類現(xiàn)象。“可食用”、“多汁液”、“植物的果實(shí)”三個(gè)屬性是歸屬到“水果”這個(gè)概念稱謂的集合下不可或缺的要件。堅(jiān)果，閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒種子。如板栗等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。
核桃是酸性食物。好吃的東西幾乎都是酸性的，如魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如酸角、海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲卻對身體有益的食物。一般人以為酸的東西就是酸性食物，一看就會(huì)令人流口水的草莓、檸檬等，其實(shí)，這些東西正是典型的堿性食物。食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。鈣質(zhì)多的就是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。酸堿食物的比例建議為20∶80。
核桃是不屬于發(fā)物的，相反能對身體很有好處。中醫(yī)所謂“發(fā)物”，是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病。加重新病。在祖國醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為“發(fā)物”是能引起人體陰陽平衡失調(diào)，誘發(fā)和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發(fā)物，就是說寒性食物誘發(fā)和加重寒證，熱性食物能誘發(fā)和加重?zé)嶙C，所以皆可認(rèn)為是發(fā)物。
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