時間：2018-09-06 16:27:05 編輯： 3107
很多人都知道一個人不喝水會渴死，但是不會餓死，但是對于鹽若是長時間不吃也會活不長。那么，人不吃鹽能活多久？食用鹽注意事項有哪些？
鹽大家十分的熟悉，和我們生活也十分的密切。一般人每一天的生活都離不開鹽，一日三餐都需要吃鹽。那么人不吃鹽會怎么樣呢?首先讓我們了解下鹽的基本成分。鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨等，如硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉，一般來說鹽是復分解反應的生成物，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水。
我們平時吃的蔬菜里是沒有氯化鈉的。人攝取氯化鈉主要是吃的食鹽，食鹽的成分就是氯化鈉。氯化鈉是維持人體內液平衡的，和脫水等都有關。
平常吊的生理鹽水也是氯化鈉，并沒有治病作用，一般人在發熱高燒的時候才會輸氯化鈉補充水分，讓細胞組織恢復正常。另外嚴重缺鹽的時候，很可能導致我們民間常說的大脖子病。
所謂的大脖子病就是低鉀性甲狀腺腫，一般無明顯癥狀。觸摸頸部發現甲狀腺輕中度腫大，表面光滑無結節。嚴重時可能會壓迫周圍組織，出現相應的壓迫癥狀，如氣促、吞咽困難等。
可見人不吃鹽是不行的，容易得大脖子病，因此為了身體健康，我們必須食用適量的食鹽。
世衛組織建議成人鉀攝入量至少達每天3510 mg，兒童酌減。成人和兒童都應該從食物中攝入更多鉀。如果按世衛組織鈉攝入指南所推薦的水平攝入鈉(每天攝入鈉低于2000mg，相當于5克食鹽)，并 按照《成人和兒童鉀攝入量》的建議攝入鉀，鈉和鉀的比例約為1:1，這是有益健康的。但全球多數人口的鉀攝入量小于推薦水平，鈉和鉀的攝入比例為2:1或更高。
美國心臟協會建議的鉀攝入量比世衛組織更多，成人為每天約4700 mg。根據美國營養和飲食學會(Academy of Nutrition and Dietetics)的資料，大多數美國人每天實際攝入的鉀只有推薦量的一半。
我們平常吃的鹽主要是巖鹽，另外一種是將海水或者咸湖水曬干而獲得的海鹽。海鹽常常被冠以健康的標簽，價格也比巖鹽貴不少。
目前對于鹽，最大的健康問題是鈉攝入量太多，導致高血壓等問題越來越嚴重。海鹽標榜之一是比巖鹽含鈉量低，因此健康。
其實海鹽和巖鹽按重量所含的鈉基本相同，因此海鹽并不比巖鹽健康。即便真有所謂的低鈉鹽，也不太可能降低我們的鈉攝入量，因為我們攝入的鈉主要不是通過自己做飯添加鹽這種方式，起碼75%是來自各種加工食品、在外用餐等我們無法控制的途徑。降低鈉攝入量不在于選擇哪種鹽，而在于少在外用餐、少用加工食品、自己做飯時少加鹽等辦法。
巖鹽因為雜質太多，必須精制，海鹽大多不做精制，看上去顆粒較大，海鹽中也含有一定的礦物質，使得海鹽口感好一點，但并沒有那么明顯，因為其顆粒大，在烹飪過程中沒有完全溶解，因此吃的時候會吃到小小的鹽塊，很多人喜歡這種味道，這才是海鹽的價值所在。
不存在最健康的鹽的說法，不管哪種鹽都要限量，只有做到自己能夠控制加多少鹽，才能夠真正做到降低鈉攝入量。
制作鮮湯忌早放鹽。鹽有滲透作用，最容易滲入原料，使其內部的水分析出，加劇蛋白質的凝固，從而影響湯的鮮味。
在雞湯中先放鹽，會破壞營養成分。
先放鹽與菜相克，會使炒出的菜無鮮嫩味，肉質變硬。
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