時間：2018-09-17 09:19:31 編輯：本站整理 3503
牛油果的價格是比較高的，一般的家庭只能偶爾吃吃，很多人其實不理解為什么牛油果那么貴，下面介紹牛油果為什么那么貴 有幾個原因。
牛油果樹生長周期超長
牛油果樹從種子發育成可結果的成樹需要 5～13 年的時間不等，而且果實狀態很不穩定，有可能今年果子大得和蘋果似的，隔年又小如雞蛋。
所以，買牛油果也能測測人品
來自熱帶，運輸成本高
因為牛油果成長在熱帶國家，最適合的溫度在 15～30 度，所以整個運送過程中都要恒溫保存，否則很快就壞掉啦!只要產地的氣候有異常，也都會影響到牛油果的價格。
供不應求
在英國，去年牛油果的銷量首次超過橘子，成為水果銷量冠軍;而在中國，過去四年的牛油果銷量居然翻了 127 倍啊!!!供不應求的情況下，當然是越來越貴了……
澳大利亞牛油果農場的 CEO 也說了：最基本的問題是供需嚴重不平衡，近幾年大家對牛油果的健康功效了解得越來越多，再加上商家卓越的營銷水平，導致牛油果大受歡迎…
在新西蘭，甚至還有人專門去打劫牛油果農場呢……所以即使牛油果永遠都是“當季水果”，還是貴的理所當然!
1、看季節：8到9月成熟
牛油果的成熟期在每年的8月-9月份，不過，牛油果多為進口，全年都可以買到國外進口而來的牛油果，這個沒什么太大參考價值。
2、看顏色：深色或黑色
很多人抱怨牛油果很硬很難吃，其實綠色的牛油果是沒熟的，只有變成黑色，里面才是黃油狀才可以吃。買的時候別買太青的，中等顏色，然后放幾天顏色就會變深，等到變深色了之后就可以吃了。
另外，如果買了深色的，那么回家就盡快吃掉，不能放太長時間，硬的牛油果可放置較長時間。如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。
3、看表皮：粗糙不平
牛油果外面是粗糙不平的比較好，整個表面不要有那種突然平整或光滑的區域。但是，雖然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那種，不過挑選的時候也要注意看，有沒有破損，有沒有割裂的地方，都要看一些。
4、看彈性：軟有彈性
輕捏牛油果表面，有彈性的為最佳。如果捏進去了沒有彈出來，那就是老了的牛油果。不新鮮不要買，還是買了新鮮的回家放幾天。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是牛油果最適合食用的狀態。特別是用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色，沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
5、看果柄：黃綠色
牛油果上邊有一個柄，果柄一般黃綠色的比較好。如果撥掉里面是黑的或有深棕色的斑點等，那這個果子就不能選了，太成熟的情況也不行，時間太長不新鮮了，說明里面已經開始變壞了，這種牛油果切開后大多會有那種腐爛的膏狀物。如果里面是黃色的，比較新鮮，這樣的果子可以選。
6、看整體：無腐爛變質
最后就是整體的檢查，看表面有沒有腐爛變質的位置，輕捏沒有大的坑，基本上可以確定是新鮮的牛油果了，可以放心購買。
牛油果喜光，喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，僅個別品種可忍受短期0度低溫，在世界上40°S-40°N有栽培，適宜年均溫度20-25℃，抗寒力因品種不同而異(墨西哥系的耐寒性比較強，危地馬拉系和西印度系的耐寒性較弱)，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則干枯，需要年雨量在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強風，大風影響可導致減產，對土壤適應性較強。
一般來說，白天時間段內飯前或飯后半小時皆可。但是，牛油果不要選擇晚上吃。因為夜間消耗本來就小，再加上牛油果屬高能水果，晚上吃很容易發胖?？傊?，除了晚上其他的時間都可以吃的。
當然，白天時間段內，選擇飯后吃牛油果更好。牛油果深受養生群體的喜愛，主要是牛油果含有大量的不敗和脂肪酸，對人體的心腦血管系統，肝臟系統，消化系統等都具有很好的調理作用，吃這種水果也是想充分的吸收牛油果中的不飽和脂肪酸，因此，在飯后食用牛油果才是最好的時候，這時候人體的血液都大量的聚集在腸系黏膜的血管中，對食物中的營養成分吸收最強，最成分。
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