時(shí)間：2018-10-11 10:53:47 編輯：本站整理 796
松露的外表說實(shí)話可真是不怎么好看，尤其是外面的皮，看起來有點(diǎn)扎心，有的人第一次吃松露，不知道要怎么處理，下面介紹松露要去皮嗎 不需要這樣做。
松露是食用真菌,不需要削皮。
在眾多種類中，法國產(chǎn)的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)與意大利產(chǎn)的白松露(Tuber magnatum Pico)評價(jià)最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用來烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那么濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現(xiàn)在多采用研磨避免浪費(fèi)。
新鮮松露
通常指的是在采摘當(dāng)日就被用于烹飪的松露，或者最遲也在三天以內(nèi)。
儲藏的松露
具有很長的保質(zhì)期，不過一旦被開封就應(yīng)該在一個(gè)星期內(nèi)使用完。
1、中老年人
松露中所含有的某種物質(zhì)，能夠有效的降低血液中的膽固醇的含量，從而能夠?qū)?dòng)脈硬化有著一定的防治作用，而且還可以提高人體的免疫力，有效的延緩衰老，特別適合中老年人使用。而且還能夠有效的預(yù)防老年癡呆。
2、中年男人
經(jīng)常食用松露能夠提高性能力，特別適合中年男人使用，能夠有效的，去除疲倦的現(xiàn)象，而且還能夠，對失眠有著一定的療效，能夠提高人體的精力。
3、女性
松露中含有豐富的鐵元素，能夠補(bǔ)充人體所需要的氣血，特別適合女性使用，能夠有效的改善月經(jīng)紊亂，還能夠有著一定的美容養(yǎng)顏的作用，能夠使皮膚變得光滑細(xì)致，有光澤。
4、小孩子
松露還有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪氨基酸的，能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)小孩子的身體發(fā)育，所以特別適合小孩子吃，而且能夠促進(jìn)智力的發(fā)育。
白松露的味道及氣味被形容為世上獨(dú)一無二,食用松露,不能加熱,也不能大口咀嚼。它更像一種香料,用專業(yè)刀具刨成極薄的片兒,現(xiàn)刨現(xiàn)吃,每次只需撒些碎屑在尋常菜品上,便能起到斗轉(zhuǎn)星移、翻天覆地的效果。
黑松露汽油味中間夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道,當(dāng)然有些樹林濕地中落葉堆積發(fā)酵的氣息,混合一絲的酵母和蜂蜜味。究竟什么味道,每個(gè)人的結(jié)論都不同。
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