時間：2016-06-10 09:05:05 編輯：本站整理 1059
【原料】金針菇100克，韌豆腐半塊，干木耳5朵，水發香菇5-6朵，黃花菜15只，雞蛋1個
【調料】醋45ml（30+15），生抽20ml，鹽3克，糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙
【做法】
1)將干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發后洗凈，切成絲。金針菇洗凈劈開備用
2)韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用
3)雞蛋打散備用。
4)鍋中倒入清水，大火煮開后轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘
5)加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調味
6)下入豆腐絲煮至水開
7)小火加入水淀粉勾芡
8)待湯汁略顯濃稠后下入蛋液
9)蛋液形成蛋花后馬上加入最后15ml醋后關火淋入香油制作完成
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