時(shí)間：2018-12-07 11:53:05 編輯：本站整理 2354
關(guān)于酸辣土豆絲要不要焯水這個(gè)問題，小編可以肯定的回答你，不用焯水，焯水再炒就很難炒出脆脆的酸辣土豆絲了哦。
酸辣土豆絲不要焯水，但是在做之前要在水里洗洗切好的土豆絲，這樣做是為了洗去多余的淀粉，洗好了后要把水分稍微控干一些再炒。
土豆在日常生活中是很常見的一種美味食材，營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的鐵元素，很適合孩子食用，因?yàn)楹⒆釉谏L骨骼的時(shí)候是需要大量的鐵元素的。但很多小伙伴在制作酸辣土豆絲時(shí)，不知道要不要過一下涼水也就是將土豆放入鍋中焯水時(shí)。不知道的小伙伴今天小編就來跟你們解析在炒酸辣土豆絲時(shí)需要過一下水。下面小編就開始制作了。
在制作美味的酸辣土豆絲之前首先我們就要準(zhǔn)備好食材，食材中有去掉皮的土豆兩個(gè)，剩下的辣椒絲和蔥蒜末。食材準(zhǔn)備好之后，首先把土豆切成土豆片，然后改刀切成土豆絲，切好之后裝入一個(gè)干凈的大盆中，盆里加入適量的清水，將土豆絲浸泡起來，這樣能夠有效的去除土豆絲里面多余的淀粉。
另外起鍋往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來后往鍋中倒入適量的蔥花，翻炒出香味，再往鍋中倒入浸泡好的土豆絲翻炒幾下。炒幾下之后往鍋中加入適量的生抽,米醋,青椒絲翻炒均勻。看到土豆絲快要熟時(shí)往鍋中倒入適量的蔥花，再加入適量的米醋翻炒幾下即可出鍋。 簡單美味營養(yǎng)又健康的土豆絲就制作完成了。
土豆具有一定的減肥作用,但是要看怎么食用,若是油炸的話,就具有增肥的作用,若是使用炒、燉、蒸等用油少的方法進(jìn)行烹飪的話,就有一定的減肥作用。
土豆本身的能量并不高,100克67卡,而且還非常有營養(yǎng)呢!屬于減肥食品,幾乎是營養(yǎng)素最全的一種蔬菜了 重要的是我們吃土豆的方式,如果把土豆當(dāng)做是主食來吃,而且用蒸煮的方式來做,都可以減肥,他的能量比米和面低很多。 我們一般都是把土豆當(dāng)成是菜,又炒又炸的,土豆又很吸油,這樣一來熱量就很高了。最慘的是,炒土豆片,或者是燒土豆這樣的菜本身熱量就不低了,可是又超級(jí)下飯,所以就會(huì)吃下去很多熱量了。
1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個(gè)體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時(shí)，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
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