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            墨魚干怎么做好吃 這樣做出來超美味

            時間:2018-12-29 10:49:36 編輯:本站整理 1071

            墨魚干其實很容易做的,泡發之后炒菜都是不錯的,方法也有很多種,我來教你們怎么做出美味的干墨魚菜肴吧。

            墨魚干怎么做好吃

            第一:淡墨魚燒肉

            做法:

            1、將墨魚浸軟,洗凈,連其內殼切成4-5段

            2、墨魚切成麻將大的塊。

            3、五花肉,切塊,鍋里放油,先炒肉,再加入墨魚,炒干水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒1-2小時,您覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。

            4、墨魚干要多少燒一會才會爛。

            第二:淡墨魚煲雞湯

            做法:

            1、墨魚用溫水泡發后去骨洗凈;老母雞宰殺后去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。

            2、燉鍋置火上,摻入清湯,放入老雞、墨魚、老姜、胡椒,燒開后去掉浮沫,調小火力燉至老雞熟軟離骨時,放入鹽、味精起鍋即成。

            3、墨魚放一個就行了,放多了會有腥味

            4、小火煲湯

            5、干墨魚含蛋白質68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等,將其與雞同烹,湯美自不待言,營養也更全面。

            第三:墨魚干節瓜煲豬踭

            材料:干墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2~3片。

            烹制:節瓜刮去皮、紅棗去核,均洗凈;干墨魚用清水浸泡1小時,洗凈,可取去墨魚骨;豬踭洗凈,不必刀切;然后與生姜一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升

            ,先用武火煲沸后,改用文火煲2個小時,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~4人食用。

            墨魚干怎么做好吃 這樣做出來超美味

            墨魚干的營養價值

            墨魚是一種美味海鮮,而且營養豐富,每百克墨魚肉含蛋白質13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,熱量64千卡,鈣14毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。

            1、墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

            2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

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            墨魚干的食用處理方法

            墨魚干先用清水浸泡3小時,撕去外皮后,放入調好的熱堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時左右,清水漂洗備用。

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            墨魚的禁忌人群

            禁忌人群:脾胃虛寒的人應少吃墨魚;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食墨魚;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;墨魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。所以說上面的這些人群是一定要注意不要吃的,以免造成身體上的傷害,同時也會出現一些疾病的發生。

            標簽:墨魚

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