時(shí)間：2019-01-16 13:49:03 編輯：本站整理 269
糯米雞是發(fā)物，不說雞肉是發(fā)物了，其實(shí)糯米也是發(fā)物的，所以說糯米雞很多人都是不適合吃的，一定要忌口哦。
糯米雞是發(fā)物，糯米雞的原料就是糯米和雞肉，糯米和雞肉都是發(fā)物，所以說糯米雞是發(fā)物中的發(fā)物。
首先將糯米浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成丁狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出，將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時(shí)放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板粟先用白水煮熟。做好準(zhǔn)備工作后，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板粟，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中。
相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精制而成。傳統(tǒng)的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個(gè)糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的“珍珠雞”。
糯米雞演變成了大家都熟知的一道美食，那么，想替各位問問，它有營養(yǎng)嗎?如果有又有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?
其實(shí)，糯米雞是滋補(bǔ)佳品，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。除此之外，雞肉我們都知道也是含有蛋白質(zhì)以及豐富的維生素的，而且具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精作用，特別對女性朋友好哦。
所以，用荷葉制成的糯米雞就是有著這么多的營養(yǎng)價(jià)值哦，如果早餐不知道吃什么，可以嘗試一下它哦!
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