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時(shí)間：2019-04-25 10:47:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2071
首先要給大家明確的一點(diǎn)就是海兔子并不是墨魚(yú)，這兩種東西是有區(qū)別，兩種食材從外觀、功效到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是有不同的，大家要注意區(qū)分。
1在外觀上，兩者雖然有相似的地方，比如說(shuō)，兩者的內(nèi)臟中都有墨囊;頭前和口周都有10只腕，包括2只長(zhǎng)觸腕和8只短腕。但它們的區(qū)別還是有的。海兔子的軀干后部署稍狹窄的，順著脊背內(nèi)側(cè)有一條細(xì)長(zhǎng)的、透明的類(lèi)似塑料的東西;而墨魚(yú)的軀干上橢圓形或圓形的，順著脊背內(nèi)側(cè)有一厚的、白色的的石灰質(zhì)內(nèi)殼，叫烏賊骨，可以入藥作制酸、止血、收斂之用。
2兩者的功效不同。海兔子性質(zhì)寒涼，具有滋陰潤(rùn)肺、消炎退熱等功效;墨魚(yú)性質(zhì)溫和，功效則是補(bǔ)益精氣、健脾利水、養(yǎng)血滋陰、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)、通調(diào)月經(jīng)、收斂止血、美膚烏發(fā)。海兔子是高脂肪，高膽固醇食品，海兔子的卵稱為海粉絲，含蛋白質(zhì)32%、脂肪9%、灰分3.4%、鹽分12%。中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘、咸、寒，入肝、肺經(jīng)，具有滋陰、明目、清熱、軟堅(jiān)、止咳等功效。而墨魚(yú)是低脂肪的滋補(bǔ)食品。
海兔子不是墨魚(yú)。
其實(shí)，沒(méi)怎么見(jiàn)過(guò)海兔子和墨魚(yú)的人不會(huì)區(qū)別也是情有可原的，因?yàn)檫@兩個(gè)東西看著很像，同樣有墨囊，同樣頭前和口周有10只腕，而且都是其中的2只是長(zhǎng)的觸腕，另外的8只短腕上有吸盤(pán)，就連做法也很類(lèi)似。但細(xì)心點(diǎn)就可以發(fā)現(xiàn)兩者還是有區(qū)別的。海兔子的軀干后部署稍狹窄的，順著脊背內(nèi)側(cè)有一條細(xì)長(zhǎng)的、透明的類(lèi)似塑料的東西;而墨魚(yú)的軀干上橢圓形或圓形的，順著脊背內(nèi)側(cè)有一厚的、白色的的石灰質(zhì)內(nèi)殼，叫烏魚(yú)骨。
1、海兔子必須要煮熟可吃。通常情況下，在沸水中煮4-5分鐘才能夠徹底把細(xì)菌殺滅。由于海兔子含有副溶血性弧菌等細(xì)菌，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才干殺滅，除了水中帶來(lái)的細(xì)菌以外，還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染;
2、海兔子不宜寒涼的食物同食，如蔬菜類(lèi)的黃瓜、空心菜和水果類(lèi)的西瓜、梨，也不要在吃完海兔子之后喝冰鎮(zhèn)飲品，如雪糕、冰水等，以免引起腹瀉等癥;
3、海兔子不能與葡萄酒、啤酒同食，因?yàn)橥车脑挄?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，最后導(dǎo)致痛風(fēng)癥或關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎;
4、患有神經(jīng)性疾病的人不宜食用。
1、一小捆粉絲用冷水泡軟，與處理好的海兔子(不切塊)放在蒸盤(pán)上，海兔子在下，粉絲在上;
2、水燒開(kāi)后，把蒸盤(pán)放上去，大火蒸10分鐘;
3、調(diào)醬：蒜切碎，放于油已熱的鍋煮一會(huì)，使蒜香味出來(lái)，加入適量醬油，面醬和水，煮一會(huì)即可關(guān)火;
4、將調(diào)好的醬均勻澆淋在蒸盤(pán)上。
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