時間：2019-04-25 11:21:57 編輯：本站整理 4005
我們中國的粉面有很多種，不同的粉面味道不同，螺螄粉是很有名的一種食物，很多人都對螺螄粉欲罷不能，有的人吃螺螄粉聞不習慣那個臭臭的味道。
可以不加酸筍吃
螺螄粉之所以會這么好吃，與酸筍少不了關系，沒有了酸筍，它只不過是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺螄粉不加酸筍確實不是臭，但是卻失去了本真。每個人對待美食的態度不一樣，有的人喜歡在原有美食的基礎上加以改變，用上自己的想法，但是如果改的讓食物失去了本來的味道，作為美食愛好者的好是不喜歡這樣的。
主要的酸性竹筍是發酵食品的味道。螺絲粉是老壇腌制而不腐爛。它對身體無害，許多人都喜歡這種味道。如果太大，可以通風。消除味道的建議：
建議1：主要是酸筍的味道，如果不加酸筍,可能就失去這碗螺螄粉的獨特味道了。
建議2：吃大蒜，可以大大掩蓋那股酸臭。
螺絲粉是最著名和最受歡迎的小吃粉類。用酸、辣、新鮮、酷、熱獨特的味道，非常好吃。螺絲粉也很美味，因為它有獨特的湯。由螺絲肉制成的湯、 三奈、八角形、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和口味、蔗糖等制劑。螺絲粉 是廣西柳州著名小吃，含酸、辣、新鮮、酷、熱辣獨特風味，在柳州風味小吃中排名第一。它包括柳州獨特柔軟和光滑的米粉，加上酸筍、真菌、花生、炒腐竹、黃花菜、新鮮蔬菜和其他成分和豐富和溫和的酸辣味和煮螺絲湯水調成， 因為奇怪而美味的螺絲湯，讓人三思而后行。此外，該店還將配備鹵豬腳、豆腐豆腐、紅燒鴨腳、鹵蛋等零食供顧客選擇。螺絲粉也很美味，因為它有獨特的湯。這湯是由螺絲肉制成的、 三奈、八角形、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和口味、蔗糖制備的調味品。
螺螄粉會有點味道是真的，就是沒有別人說的那么夸張，會覺得螺螄粉有味道其實主要是來源于配菜——酸筍，而拋開酸筍不說真正的螺螄粉味道應該是鮮香辣才對，好不好吃不是因為她臭才出名的。螺螄粉顧名思義就是用螺螄煮的湯，再加上南方Q彈軟糯的米線，配料會加上點酸筍、木耳、酸豆角、花生、一點時令蔬菜和炸過的腐竹，喜歡吃辣的可以再加上辣椒油。要是覺得酸筍的味道重一般是可以不加的，并不影響螺螄粉的口感，一樣很好吃。許多喜歡吃螺螄粉的朋友，也有好多是不喜歡加酸筍的，畢竟酸筍是腌制品吃多了確實是對身體不好，加酸筍也只是為了開胃，或者是喜歡吃酸辣的人，加不加酸筍都不會影響到螺螄粉原本的味道。但是市面上的螺螄粉賣的螺螄粉確實是味道真的很重，真的只能說那些不是真正的螺螄粉，螺螄粉也不會臭的像屎一樣，畢竟酸筍一般除了喜歡吃或者習慣了這樣的飲食文化的人才能接受的，而商家為了迎合外地人的口味選擇放棄了酸筍，可沒有了酸筍就沒人們說的臭味，就只能在其他地方上顯示它的臭，所以好多包裝的螺螄粉里面有的就是：米線、螺螄湯、一點點酸豆角、一點點花生、一點點炸腐竹，然后就沒有了。買到這樣的螺螄粉對于吃到過真正螺螄粉的人來說是很絕望的。因為米線一點都不Q彈軟糯要煮很久，酸豆角一點都不酸脆，花生炒得也不香也不脆，炸腐竹更別提多難咬，并不像是炸過的。配菜也少的可憐，一碗煮下來看著都覺得吃不飽。而且味道還真的很難聞，這點就這的很讓人難已接受，所以才會讓很多沒吃過正宗螺螄粉的人誤解，把酸臭當做了螺螄粉的標配。要真多對比就會發現正宗的螺螄粉和市面上包裝的螺螄粉相差很大，不僅僅是分量上還有味道上都是差很遠的，所以想嘗試螺螄粉的朋友要懂得分辨正宗螺螄粉，這樣你才能品嘗到真正美味的螺螄粉。
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。可以加的配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
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