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時(shí)間：2019-05-06 14:11:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 406
青豆發(fā)芽了其實(shí)也還是可以吃的，發(fā)芽的青豆里面是沒(méi)有有害成分的，只是吃的時(shí)候口感可能要比沒(méi)有發(fā)芽的青豆差一些，如果不介意的話(huà)完全是可以吃的。
青豆發(fā)芽能吃，黃豆在控光的條件下生長(zhǎng)出黃豆芽，青豆在催光的條件下生長(zhǎng)出青豆芽，蕎麥在催光的條件下生長(zhǎng)出紫豆芽，這些都是非常正常的一種現(xiàn)象，因此大家不要因?yàn)榍喽拱l(fā)芽就不敢再吃。只不過(guò)，青豆發(fā)芽吃起來(lái)并不怎么好吃，如果不太講究原味的吃貨，要吃發(fā)芽的青豆也是行得通的!
青豆發(fā)芽其實(shí)是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經(jīng)常買(mǎi)多了青豆放在家中，如果沒(méi)有及時(shí)吃完的話(huà)，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時(shí)候這些青豆就會(huì)發(fā)芽的。青豆發(fā)芽可以吃的，而且口感更好一些。青豆發(fā)芽就和黃豆綠豆發(fā)芽一樣的，可以放心食用。
主料：青豆(一斤)
調(diào)料：胡蘿卜(一個(gè))、油(適量)、鹽(適量)、姜(適量)、蒜(適量)
做法：
1、剝好青豆洗凈，胡蘿卜切丁(先片后條再丁)，姜蒜切成茉待用。
2、炒鍋?zhàn)馃裏岷蟮谷脒m量玉米油、把切好的姜蒜茉倒進(jìn)爆香。
3、接著倒進(jìn)青豆快速翻炒。
4、待鍋里的青豆發(fā)漲變成光亮的綠色后加入切好的胡蘿卜丁、適量鹽繼續(xù)翻炒數(shù)下后，倒入小半碗清水蓋上鍋蓋悶。
5、待鍋內(nèi)水快干的時(shí)候，接開(kāi)鍋蓋用鏟子翻炒數(shù)下后就可以起鍋裝盤(pán)開(kāi)動(dòng)了。
1、青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類(lèi)等，營(yíng)養(yǎng)素非常豐富呢!
2、青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴(lài)氨酸含量為高。
3、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
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