時間：2020-03-18 15:36:19 編輯：本站整理 199
大家在生活中應該都吃過非常多的蔬菜吧，那么你了解青豆嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟青豆發芽還能吃嗎，以及青豆怎么做好吃？跟著小編我們一起來學習吧。
青豆發芽能吃， 黃豆在控光的條件下長出黃豆芽， 青豆在催光的條件下生長出青豆芽， 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。
1、青豆洗凈備用。
2、蔥花、蒜片、姜片切好備。
3、底油，下蔥姜蒜炒香，下五花肉粒，放料酒2勺，白醋2勺，翻炒變色。
4、下青豆，翻炒。
5、放鹽1.5勺，十三香1勺，醬油2勺，耗油1勺，翻炒均勻后加三分之一小碗清水，微燉2分鐘。
6、勾芡收汁，即可出鍋！
1、青豆中含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂。不飽和脂肪酸具有保持血管彈性、健腦和護肝的作用，能有效的防止心腦血管病和防止脂肪肝的發生。幼兒和青少年經常食用青豆能促進腦部的發育。大豆磷脂有清理腸道的作用，防止便秘，還有促進體內脂肪代謝、促進神經發育等功效。
2、青豆中還含有多種抗氧化劑，能夠起到消除炎癥和延緩衰老的功效。同時青豆中還富含胡蘿卜素，具有解毒的功效，起到護肝的作用。青豆還具有預防心臟病的功效。
3、青豆中還含有豐富的皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮等成分，這些成分可以起到抗癌的功效，更難得的是這些成分幾乎對所有的癌癥都有抑制作用。如今的社會環境，到處都是污染，空氣、飲水、食物甚至衣物和洗護用品中都會含有致癌物質，青豆中的抗癌物質可以預防癌癥的產生。
4、青豆中含有豐富的維生素，可以維持人體正常的新陳代謝，預防心腦血管病的產生。還含有豐富的鈣、鐵、鋅、鉀等微量元素，經常食用可以有效的補充微量元素，預防因為缺乏微量元素而產生的各種病癥。
青豆屬于寒涼性食物，如果吃太多青豆，那么對脾胃會造成傷害，導致脾胃虛寒問題出現，所以青豆一次性不要吃得太多，熱性體質的人適當的吃一些就比較不錯，吃太多青豆還容易導致痛風疾病出現，因為豆類食物里面含有比較多的嘌呤，容易引發痛風，所以有痛風問題的人最好也不要吃青豆。
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