時間：2019-05-30 17:59:42 編輯：本站整理 839
山藥既是藥材也是食物，那么山藥對我們人體健康有非常大的幫助，山藥的好處非常的多，那么山藥和淮山有什么區別呢，什么是淮山呢，今天就一起來看看吧！
淮山和山藥是一種。
1、山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
2、淮山又名淮山藥，是山藥的成品名，用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
在通風避光的陰涼處保存 因為山藥密度高,結實,所以放在常溫通風處保存,一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題,夏季的話天氣炎熱,最好兩個月內吃完,防止發芽或者變質。 冰箱冷存法 有科學研究表明:山藥在1-4度下可以保存3年。大家可以把沒吃完的山藥放在冰箱里冷藏,為了保持山藥的口感,要帶皮保存,而且不要清洗山藥上的泥土。
嬰兒輔食可以吃山藥。 山藥中含淀粉酶、多酚氧化酶及可溶性纖維等物質，既增加飽腹感，又能促進消化吸收。山藥中還含有大量淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等物質，是健脾益肺、補氣益精、除濕固腎的佳品，還是嬰幼兒良好的輔食食物。
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山藥削皮之后變黃是可以食用的，但是這個要看山藥是由何種原因變黃的。?
1、霉變變黃：如果是因為霉變變黃的山藥是肯定不可以食用的，這種霉變的山藥被人體食用之后會對人體的健康造成一定一定的影響，所以因為霉變造成的山藥變黃是不可以食用的?
2、氧化變黃：一般來說山藥因為氧化變黃的情況比較多一點，山藥中含有的酶元素和鐵質用具或者是和空氣接觸之后都會出現變黃的情況或者是直接變黑，一般這種情況會比較多，山藥中含有的酶元素在被切開之后如果沒有及時的處理的話，會很容易和空氣接觸，最后氧化變黑。
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