時間：2019-06-21 11:08:40 編輯：5號網-wsy 331
在每年的夏至時節，我們都會做夏至餅來過這個節氣，這是夏至節氣祭祀時的一個傳統習俗，主要會用到艾草和面粉，一起來學學夏至餅怎么做的吧。
夏至餅制作很簡單，原材料包括艾草、麥粉、豆沙餡，不同地方餡料可能不同。和普通餅不同，夏至餅加入了艾草。
首先艾草洗凈，然后搗碎，將搗碎的艾草放入麥粉里面，適量麥粉加入適量的水，一起攪拌均勻，做成面團，需要不斷的按壓面團才夠勁道。
然后取一小團面餅，搟面沾搟成圓形，然后加入豆沙餡，然后對折成扇形，邊緣按壓緊實，然后上鍋烤熟就可以了。加入少量的油，小火慢慢烤。
夏至很多地方有吃面食的習俗，以前夏至會進行祭祀祖先，然后一起分食夏至餅，夏至吃夏至餅的習俗一直流傳至今。不少地方仍然保留夏至祭祀和吃夏至餅的習俗。還有一些地方夏至還會吃麥棕。
諺語云“夏至夏至，麥餅盡吃”。自古就有過夏至節的習俗，在祭祀祖先后大家還會分食夏至餅。
夏至餅呈半月形，外形和北方的面食“韭菜盒子”相像，但取材和做法不同。老家的人，習慣從田間地頭采來艾草的嫩葉，將其在石臼里搗碎，與麥粉和在一起，再在餅中間加入適量的甜豆沙餡，將餅放在燒熱的鍋里烤熟。夏至餅其貌不揚，吃起來卻清新爽口、甜而不膩，乃老少皆宜的正宗綠色食品。
夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。在中國西北地區如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方，此日秤人以驗肥瘦。農家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友俗謂“夏至餅”。
1面條
“冬至餃子夏至面。”這句俗話說的是老北京另一民俗。因為地處黃河流域的北方地區，主要農作物是麥子，在新麥收獲之時，人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但營養豐富能滿足人們的口腹需求，而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條，還能給生活帶來多樣的樂趣。
2圓糊醮
以前的時代里人不分貧富都在夏至日的時候祭其祖，俗稱“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常規的貢品之外，還會特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。
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