時間：2019-07-11 09:35:53 編輯：5號網-wsy 3273
椰子肉一般軟的硬的都有，老一點的椰子肉就會硬一點，嫩椰子肉會比較軟，除了口感上面可能有些差別之外，其它都沒有影響，是可以吃的。
椰子肉有軟的也有硬的。
椰子肉的軟硬程度與椰子本身的成熟度有關，一般嫩椰子的椰肉質地比較軟，可以輕易刮下，但是口感相對會比較青澀，通常可以將它搗碎與椰汁同時飲用或者只喝椰汁;而成熟的老椰子的椰肉質地會比較堅硬，難以從外殼分離出來，但是它口感更加清甜，適合用來做甜品或煲湯。
能吃。
老的椰子肉較硬，吃起來有嚼勁，牙口好的人喜歡吃有嚼勁東西的人可以嚼著吃。老椰子肉也可以用來煲湯如椰子烏雞湯、椰子排骨湯等，或者做成甜品比如清涼椰子爽、自制椰奶、蜂蜜椰肉等。
1.把椰汁喝完后，用刀劈開椰子。一定要好刀，否則很難劈開。
2.椰子必須是老椰子。通常外皮有許多斑點、或不光潔的椰子多半是老椰子。上圖中尾部發黑的一定是老椰子，但如果根部發黑，那一定是壞椰子，不能賣，不能吃。
3.椰子有多種品種，有綠椰紅椰之分，主要指外皮的顏色不同，其實它們的本質區別不大。真正有質量區別的是白殼椰和紅殼椰，此兩類椰外皮多為綠色，不好分。白殼椰，即內部包裹椰汁的硬殼是白色的。此類椰略遜于紅殼椰。
4.紅殼椰的內殼顏色是紅黑色的(但外皮也是綠的)，其內的葉肉特別厚。
5.為了便于把椰肉剝離，可以再砍碎一點。
6.然后把剝離好的椰肉放在盤子里面備用。在進入攪拌機前，有必要用菜刀把他們進一步切碎。放入攪拌機內和水一起攪拌，最好是開水。由于老椰子肉比較硬，必須保證全部攪碎。
7.可以在最后攪拌好的鮮椰肉羹加上蜂蜜。味道將會十分鮮美，椰香味濃郁，勝椰汁十倍。
1、先用開椰器開一個孔，把椰子汁倒出來，然后用大砍刀慢慢的在頂部鑿一圈
2、在椰子汁中加入牛奶其變成奶白色，加入少量白砂糖，適量丁吉利片泡軟(具體看椰汁的量)，然后少量椰奶到小鍋，加入泡軟的丁吉利片，把丁吉利片煮融化。
3、然后倒回大碗的椰奶中，攪拌均勻，把液體倒進椰子
4、用保鮮膜封起來，把椰子放進冰箱冷藏三四個小時(凍成即可)，取出即可食用。
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