時間：2019-08-06 10:25:13 編輯：5號網-wsy 513
芋頭如果發霉了的話一般是不能吃了，發霉的芋頭里面其實已經變質了，如果繼續吃的話其實對身體會有很大的影響，可能會現在腹瀉或者食物中毒等癥狀。
芋頭發霉建議不要吃。
芋頭發霉最好不要吃了，雖然芋頭只是外表發霉，或是只有一半發霉，但是一般腐爛的食物都是由霉菌等微生物引起的，微生物的繁殖是非常快的，也是我們肉眼看不見的，其實另外一半也在發生質的變化，只是我們肉眼察覺不出來而已，哪怕是蒸熟、煮熟，也不能保證完全杜絕風險。
1.腹痛腹瀉
發霉的芋頭中含有的霉菌可能會引起人體消化道紊亂，進而使人出現腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀，情況嚴重的還會使身體脫水，使體內的電解質失去平衡，從而使身體變得虛弱無力。
2.食物中毒
一般來說，食物中毒的原因有很多種，但常見是細菌引起的食物中毒，芋頭發霉了繼續食用的話，很有可能就會出現惡心、嘔吐、食欲不振等食物中毒的癥狀。
1芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。
2芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多，一次攝入50~100克為宜。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。
主料：芋頭
輔料：蔥段 紅糖 花生油 醬油 鹽
1、首先將芋頭洗凈，去皮。然后放入冷水中浸泡，避免芋頭變色。
2、將去好皮的芋頭切成塊狀，或者條狀。
3、深點的鍋中倒入足量水，燒開，然后再放入芋頭。
4、芋頭煮至8成熟，撈出備用。
5、起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。
6、倒入芋頭，翻炒。
7、倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。
8、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。
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