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時(shí)間：2019-08-17 11:20:55 編輯：本站整理 1309
很多人第一次做飯的時(shí)候不會(huì)掌握米飯的煮飯時(shí)間，或者是水放的多少都會(huì)影響米飯的成熟的速度，如果米飯一次沒(méi)蒸熟還有沒(méi)有什么補(bǔ)救的辦法呢，今天我們就來(lái)一起看看吧！
1、米飯全部夾生的情況怎么辦
挽救的辦法就是在米飯里扎幾個(gè)小孔，中間一個(gè)，四周多扎幾個(gè)，適當(dāng)?shù)募尤霚厮匦聬炓淮巫専釟饽軌蚓鶆虻拇┩傅秸侊垺?/p>
2、如果米飯只是表面夾生
估計(jì)經(jīng)常跟廚房打交道的朋友都遇到過(guò)，最簡(jiǎn)單的辦法是直接將米飯表層翻到中間，然后再加水重新悶，當(dāng)然了也要用筷子去少量扎幾個(gè)孔。
3、米飯局部夾生的情況怎么應(yīng)對(duì)
除了加水之外，還可以加米酒。在米飯中加入兩三勺米酒攪拌均勻再重新蒸一次，夾生的現(xiàn)象就可以消除。再次也可以將整鍋飯均勻攪拌，倒入適量的米酒來(lái)燜，不單是可以解決夾生的問(wèn)題，還可以讓米酒的清香滲入到米飯里，吃起來(lái)更加可口，但是對(duì)酒精過(guò)敏者這個(gè)方法肯定不適合了。
下面給你一兩組數(shù)字您可以對(duì)比參考：
100g生米做成飯后的重量約是285g，其熱量是324千卡，蛋白質(zhì)8g，脂肪1.5g，碳水化合物69.5g。
100g的牛肉，經(jīng)過(guò)清蒸后的熱量是221千卡，蛋白質(zhì)19g，脂肪13.5g，碳水化合物6g。
通過(guò)上面的情況看，牛肉是比較可取的。
在吃米飯的時(shí)候，首先我們要注意的就是去盡量減少食用精白米飯的次數(shù)，改為多混合一些糯米進(jìn)行食用更為健康。因?yàn)榇竺罪堉泻写罅康奶欠郑瑢?duì)于血糖過(guò)高的患者而言，經(jīng)常食用無(wú)疑十分不健康。而糯米不但能夠同樣抵饑餓，且糯米還能夠吸附膽固醇和脂肪，對(duì)于人體更為有利，可以通過(guò)這樣的方法來(lái)讓米飯更健康，幫助我們避免吃米飯容易出現(xiàn)的血管問(wèn)題。
1、加酒煮夾生飯 如果煮出的米飯夾生，可以先用鏟子將飯鏟散，然后在飯里加入2湯勺米酒、白酒或黃酒，用小火煮一會(huì)兒，飯就熟透了。?
2、加食鹽蒸剩飯 剩飯重新蒸后味道和口感都不如新煮的米飯，如果在重新蒸時(shí)，往剩飯中倒入少量鹽水，蒸出的剩飯香味濃郁、口感細(xì)膩。?
3、加酒炒米飯 炒飯時(shí)，在鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)酒(白酒、黃酒和米酒都可以)，可以使炒出的米飯粒粒松散，又香又可口。?
4、加蔥去糊味 米飯不小心煮糊了，可以在米飯中插一根蔥，蓋好鍋蓋燜一會(huì)兒，再打開(kāi)時(shí)糊味就沒(méi)有了。
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