時間：2019-09-17 17:22:02 編輯：本站整理 159
不知道大家在生活中見過牛蒡嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是牛蒡呢，牛蒡有什么營養(yǎng)價值呢，如果你也想知道我們就一起來學習吧。
牛蒡（學名：Arctium lappa L.），又名：惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。為桔梗目、菊科、牛蒡屬植物，一千多年前日本從中國引進并改良成食物，在日本占據(jù)臺灣時曾在臺南要求當?shù)剞r民大量種植，主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質、北回歸線氣候加上有名的阿里山延脈造就其當?shù)嘏］虻锰飒毢竦恼滟F性，在臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達30厘米，寬達21厘米，頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側壓扁，淺褐色。花果期6-9月。
牛蒡的營養(yǎng)效用大部分都在它的根上，它的根含有我們人體需要的很多營養(yǎng)物，尤其是還有健腦的氨基酸大約占有26%，除此之外還有Ca、Mg、Mn等大量的微量元素。當然牛蒡本身也是有營養(yǎng)價值的，它含有蛋白質、纖維素、鐵、鈣等維生素和礦物質。
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。
牛蒡喜溫暖氣候條件，既耐熱又較耐寒。種子發(fā)芽適溫20~25℃，植株生長的適溫20~25℃，地上部分耐寒力弱，遇3℃低溫枯死，直根耐寒性強，可耐-20℃的低溫，冬季地上枯死以直根越冬，翌春萌芽生長。
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