時間：2019-09-19 16:43:08 編輯：本站整理 103
西藍花是非常受歡迎，這個才會經常出現在愛美愛健身的小伙伴碗中，在西方國家，經常會有人生吃西藍花，可想而知西藍花的營養價值有多高。
一般大家做這道菜的時候，基本上都是爆炒，廣東這么就是水煮。這樣素菜的成分會流失很多，國外的人一般選擇生吃，做沙拉呀。保存蔬菜原有的營養成份。
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是
4、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
5、維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
6、生物活性
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
曾經顏色鮮亮的西蘭花居然變黃了，很多人以為這樣顏色的西蘭花肯定不能吃了，肯定壞了，于是只好扔了。其實不然，西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但并沒有壞掉 有部分西蘭花已經變黃,讓人感覺質量已經不好了，其實，變黃的西蘭花，在口感、營養上都沒變化，不影響食用。
1、西蘭花不能和豬肝一起吃，西蘭花中含有豐富的纖維素，纖維素能降低人體對礦物質的吸收，而豬肝對人體的重要作用就是補充礦物質。
2、西蘭花不能和牛肝一起吃，牛肝中含有豐富的銅等礦物質，而西蘭花中含有大量的維生素C，兩者一起吃會使西蘭花中的維生素C質變。
3、西蘭花不能和雞肝一起吃，雞肝和豬肝一樣，西蘭花會影響人體對雞肝中礦物質的吸收。
4、西蘭花不能和西葫蘆一起吃，西葫蘆中含有可以分解維生素的酶，這會使西蘭花中的維生素C失去作用。
5、西蘭花不能和牛奶一起吃，牛奶中含有豐富放鈣，而西蘭花會減少人體對鈣離子的吸收，從而降低牛奶的功效。
6、西蘭花不能和蝦仁一起吃，蝦仁含有豐富放鈣和蛋白質，如果和西蘭花一起吃的話會影響人體的吸收。
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