時間：2019-09-24 16:24:31 編輯：本站整理 109
大家在生活中應該都聽說過山藥吧，但是你了解山藥嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟山藥有什么營養價值呢 ，以及吃山藥有什么作用呢，跟著小編我們一起來學習吧。
1、黏液蛋白
山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌癥發生。
2、淀粉酶
山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用于人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。
1.調養脾胃天氣慢慢變涼了，很多有脾胃虛弱的人常常會感覺到大便稀溏、食少腹脹、少氣懶言、肢體倦怠等這些情況。
2.老年人血液中膽固醇過高是引起各種心血管疾病的主要因素，山藥中含有薯蕷皂有加速體內膽固醇代謝速度的功效，可阻止血脂的形成和沉淀。
3.補肺潤燥經常咳嗽的人也是可以通過吃山藥來緩解。山藥是很好的楊菲補品，每天250克就可以有效果了。
山西是山藥的原產地，屬溫帶大陸性季風半干旱氣候，溫和干燥，四季分明，夏炎熱、冬嚴寒、多風沙，溫差大天獨厚的氣候條件和適宜的生長環境造就了神奇的平遙長山藥 。兩千多年前的《山海經》上就有“景山，北望少澤，其草多薯蕷”的記載，文中所指景山，就在山西境內。《中國藥典》記載，長山藥分布主產地在海潑150－1500米之間的砂質土壤，平遙長山藥原為山西地方品種，后引種到河南、山東等地。平遙長山藥是歷史悠久的著名特產，尤以岳北村一帶所產長山藥質地優良。
山藥市場價格不定，由于其品種和種植地區等不同山藥價格也有所變化，但在一般情況下山藥平均價格在7-15元左右一斤，目前山藥的市場基本上已經穩定下來了并且還有著上升的趨勢，山藥由前幾年的無人問津逐漸變為市場搶手貨，但是我國現在的山藥種植面積較大，每年的產量也比較多，所以雖然市場需求大但是其市場價格也都還在人們能夠接受的范圍。
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