時間：2019-09-27 09:03:39 編輯：本站整理 379
柿子是很常見的水果之一，深秋時節(jié)樹上就掛滿了又大又紅的柿子，柿子味道香甜，是很多人的最愛，我們吃柿子的時候會發(fā)現(xiàn)柿子里面有軟軟的片狀物。
柿子中軟軟的片狀物是柿子的軟籽。
有些品種的柿子里面沒有黑色的點，但是有一片片軟軟的片狀物，比柿子的骨肉稍硬，有明顯的邊界和形狀，這種是柿子的軟籽，也是經(jīng)過人工培育之后，里面的籽不再發(fā)育，只留下果肉狀的種皮。
柿子里面軟軟的片狀物能吃。
柿子里面軟軟的片狀物是種子不在發(fā)育之后，留下的種皮，無毒無害，成分和柿子一樣，并且口感很好，十分好吃，因此柿子中軟軟的片狀物不要丟棄，要吃掉哦。
柿子一般分為甜柿子和澀柿子兩種。甜柿成熟后，會自行脫澀，澀柿成熟后，需經(jīng)脫澀處理后才能食用。柿子中的澀味主要來源于單寧細胞，單寧細胞越多，柿子越澀。這些單寧是可溶性單寧，人們在吃柿子時，部分單寧細胞被擠壓后破裂，其中的可溶性單寧流出，被唾液溶解，使人們的口腔內(nèi)感覺到強烈的澀味。那么甜柿子中是不是不存在單寧細胞呢?不是的，甜柿子中的單寧大多數(shù)是不溶性的，并不會被唾液所所溶解，所以不會感到有澀味。而柿子的所謂脫澀處理，就是將可溶性單寧變?yōu)椴蝗苄詥螌帲⒉皇菍螌幊セ驕p少。
1、不要食用過多柿子，柿子中富含鞣酸，是一種容易導(dǎo)致結(jié)石的食物，食用過多有可能會導(dǎo)致結(jié)石的生成。
2、不空腹食用柿子，空腹食用柿子，胃酸直接和果膠、鞣酸接觸，更容易生成結(jié)石。
3、不吃不熟或沒有脫澀的柿子，不熟和未脫澀的柿子中含有大量的鞣酸，會加重結(jié)石生成的可能性。
4、吃柿子的時候不要食用柿子皮，柿子皮中的鞣酸含量很高，食用會加重結(jié)石的生成機率。
5、吃柿子的時候不要食用富含蛋白質(zhì)的食物，鞣酸和蛋白質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，生成不能消化的絡(luò)和物，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的浪費。
6、糖尿病患者或者需要控制體重的人群不適合食用柿子，因此柿子的碳水化合物含量很高，不利于血糖的控制和體重的控制。
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