時(shí)間：2019-09-28 15:51:51 編輯：本站整理 105
大家在生活中應(yīng)該都聽說過白豆蔻吧，但是你了解白豆蔻嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是白豆蔻呢，以及白豆蔻有什么營養(yǎng)價(jià)值呢，跟著小編我們一起來了解一下吧。
白豆蔻，為芭蕉目、姜科、豆蔻屬植物。主產(chǎn)于越南、泰國等地，廣東、廣西、云南等地亦有栽培。原植物生于氣候溫暖潮濕、富含腐殖質(zhì)的林下，味辛、性溫，歸肺、 脾、胃經(jīng)，功效化濕，行氣，溫中，止嘔，臨床用名白豆蔻。莖叢生，株高3米，莖基葉鞘綠色。葉片卵狀披針形，長(zhǎng)約60厘米，寬12厘米，頂端尾尖，兩面光滑無毛，近無柄；葉舌圓形，長(zhǎng)7-10毫米；葉鞘口及葉舌密被長(zhǎng)粗毛。
白豆蔻富含碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素等營養(yǎng)成分。白豆蔻為姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果實(shí)。豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質(zhì)溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。草豆蔻用時(shí)須研碎或末狀，待主料加熱后放入;紅豆蔻可直接放入燉煮的鍋中，紅豆蔻則能助消化，解酒醉，溫中下氣，消食固腸。開胃理氣，醒脾消食。富含豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發(fā)油，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口、增食欲并促進(jìn)消化。豆蔻的提取物可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫功能，破壞癌細(xì)胞外圍防護(hù)因子，使癌組織容易被損害。主要成分：白豆蔻和爪哇白豆蔻的種子均含有揮發(fā)油、少量皂甙、色素和淀粉等。揮發(fā)油的主要成分為d-樟腦(d-Camphor)及桉油素傘花烴。有理氣、消食、止嘔的作用。
白豆蔻生長(zhǎng)于氣候溫暖、潮濕、富含腐殖質(zhì)的林下。生于排水及保肥性良好的熱帶林下。白豆蔻原產(chǎn)熱帶山區(qū)，對(duì)溫度反應(yīng)較為敏感。在中國引種地區(qū)，在年平均溫度21.8～24.2℃、1月份平均溫度15.6℃、年均降雨量2200毫米以上的氣候條件下都能正常生長(zhǎng)開花結(jié)果。苗期可忍受短時(shí)9℃低溫；生長(zhǎng)中、后期，植株抵抗逆能力增強(qiáng)，但氣溫低于4℃，就出現(xiàn)冷害現(xiàn)象。在蔭蔽栽培條件下，氣溫高于35℃，植株生長(zhǎng)仍然正常。植株正常開花授粉的溫度在25℃左右。白豆蔻喜歡濕潤(rùn)環(huán)境，環(huán)境濕度對(duì)白豆蔻生長(zhǎng)發(fā)育影響很大，也是決定其群體大小和產(chǎn)量高低的重要因素；特別是在開花期，空氣濕度要大于80%，才能保證開花授粉正常進(jìn)行，有利于自然授粉和人工授粉。
豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻樹、偶子，辛辣芳香，性質(zhì)溫和；分布在廣東、廣西；生于山地疏或密林中。模式標(biāo)本采自廣東、海南。據(jù)了解，豆蔻價(jià)格在44元/公斤，不同地區(qū)價(jià)格會(huì)有所不同。
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