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時間：2016-07-14 10:37:35 編輯：本站整理 1182
主料：面粉；豬肉；干豆角；雞蛋。
輔料：油；蔥末；醬油；雞精；鹽；調(diào)餡料。
（1）先將干豆角洗凈，浸泡幾個小時。
（2）將面粉中打入一個雞蛋，加水和成面團，將面團醒一會兒。
（3）將蔥、蒜切成末，豬肉切成肉末，不要太細(xì)也不能太大塊，干豆角切碎；然后放入適量鹽、醬油、雞精、油和調(diào)餡料腌制十分鐘，最后加入蔥末和姜末，再放入干豆角攪拌均勻。
（4）將醒好的面搟成餃子皮，把調(diào)好的干豆角餡料按量包入餃子皮即可。
（5）鍋中加入適量水，燒開后下餃子，煮到餃子浮起來就差不多熟了。
在和面的時候最好是用溫水，因為溫水和出來的面可以使餃子皮更軟和，其次，醒面的時候要有耐心；在面粉中打入一個雞蛋，目的是為了面皮能夠筋道，不容易煮破。干豆角可能會有一股特別的味道或者有點干，可以在調(diào)制餡料的時候可以加入一點雞湯或骨湯。
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