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            什么是葛根呢 葛根有什么營養價值呢

            時間:2019-10-26 11:05:26 編輯:本站整理 97

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            大家在生活中應該都聽說過葛根吧,但是你了解葛根嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是葛根呢,以及葛根有什么營養價值呢,跟著小編我們一起來學習一下吧。

            什么是葛根呢

            葛根是一種中藥,是野葛的干燥根。葛根的產地遍布全國,葛根可以秋冬兩季采挖野葛,然后把野葛切片、曬干,可以生吃或者煨用。葛根甘、辛,涼。有解肌退熱,透疹,生津止渴,升陽止瀉之功。常用于表證發熱,項背強痛,麻疹不透,熱病口渴,陰虛消渴,熱瀉熱痢,脾虛泄瀉。

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            葛根有什么營養價值呢

            葛根其主要成分是淀粉,此外含有約12%的黃酮類化合物,包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種;并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等;還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質,是老少皆宜的名貴滋補品,有“千年人參”之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑,至今仍是重要的解表方。《本草正義》謂葛根“能開發脾胃清陽之氣”。

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            葛根可以怎么吃呢

            1、桂花葛粉羹

            葛根磨粉后先用涼開水適量調葛粉,再用沸水沖化葛粉,使之成晶瑩透明狀,加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口,氣味芬芳,具有清熱生津,解肌發表的功效。適用于發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。

            2、葛根粉粥

            葛根磨粉,清水泡洗粟米一晚,第二天濾水取出,與葛粉同拌均勻,按常法煮粥,粥成后酌加調味品。此粥軟滑適口,清香沁脾,具有營養機體,升舉人體陽氣的功效。可用于心腦血管病癥的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。

            3、葛根湯

            將葛根切片洗凈后,可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯,加上調味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養豐富、老少皆益。特別是夏暑季節的美味佳肴。

            4、葛粉飯

            先用開水將涼粟米飯淋濕,加人葛粉拌勻,放入豆豉汁水適量,在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯清心醒脾,增長智力,可用于記憶衰退等病癥。

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            葛根有什么食用禁忌嗎

            葛根味甘微辛,氣清香,性涼,主入脾胃經。有發表解肌,升陽透疹,解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發熱,頭項痛強,麻疹透發不暢,溫病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病癥。但是服用葛根粉期間忌食的刺激性食物:酒、碳酸類飲料(可樂等)、濃茶濃咖啡,刺激性比較大的食物不要和葛根一起吃,以免產生不良反應。

            標簽:中藥葛根

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