時間：2019-10-28 10:46:31 編輯：5號網-wsy 376
剛買回家的新鮮冬棗一般都是硬硬的，但是放的時間長了之后它的表面就會變軟和起皺，這個時候還能不能吃是要根據冬棗是否變質來判斷的。
要看軟掉的冬棗有沒有腐爛現象。
新鮮的冬棗一般表皮光滑，質地較為堅硬，冬棗變軟了的話多考慮是由于保存時間過長或保存不當，導致冬棗中水分蒸發，缺水所致，如果冬棗只是表皮變軟，沒有其他異常情況的話，那么還是可以繼續食用的。
但如果冬棗除了變軟之外，還有爛斑、酒精味等異常情況，則表示冬棗已經腐爛變質，不宜繼續食用，否則很可能會引起身體不適。
1.沒有爛掉
如果冬棗軟了皺了是因為存放過久缺水所致的話，建議可以將它放入清水中浸泡幾分鐘，待冬棗吸取足夠的水分之后，軟皺的情況就會有所改善，不過，一般也不可能完全恢復光滑平整，但它并不影響食用。
2.已經爛了
如果冬棗軟了皺了，還伴有長爛斑等腐爛情況的話，那么就直接扔掉不要了，不能繼續食用。
1、存儲前先挑出壞的棗冬棗購買回來之后先進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他好的棗。
2、若需保存的棗較多宜先預冷如果需要保存的冬棗數量很多，則冷藏前最好先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷前將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。預冷后再把鮮棗放在溫度為0℃-4℃，相對濕度為90%-95%冷藏室中貯存比較好。
3、塑料袋密封放冰箱冷藏保存家庭保存的方法一般使用冰箱，將買回來的冬棗不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。不過，建議裝塑料袋時，最好用小袋分裝，這樣只需每次開一小袋吃，能保存得更久一點。
4、保鮮袋等放陰涼通風處保存如果不用冰箱保存，也可以將冬棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持棗的新鮮度了。
晚秋。
從9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陸續采收。該品種適應強，較豐產穩產，果實成熟期晚，品質及上，為優良的晚熟鮮食品種。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳，是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開裂;汁多無渣，甘甜清香。
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