時間：2019-10-29 16:41:54 編輯：本站整理 219
大家在生活中應該都聽說過香椿頭吧，但是你了解香椿頭嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是香椿頭呢，以及香椿頭有什么營養價值呢，跟著小編我們一起來學習吧。
香椿頭是香椿樹的初幼芽或嫩葉芽，俗名也叫椿芽、春尖葉，呈黃綠色。香椿頭的營養價值很高，人們都喜歡掐取香椿樹的嫩芽來炒肉、炒蛋或者以香油來拌食，尤其在湘西等地區，為當地人所鐘愛。香椿頭營養價值豐富，含有豐富的維生素和人體所需的多種微量元素，有抗菌消炎的功效，可以治療蛔蟲病、疥癩等。另外，它還有美容養顏的功效，抗衰老防皺紋。
香椿頭富含多種微量元素：據說，每100g的香椿頭中含蛋白質9.8g、鈣143mg、維C 115mg，同時還含有維生素B、胡蘿卜素、磷以及人體必需的鐵等微量元素。能滿足每天人體所需要的微量元素，保證體內營養的平衡。
1、延緩衰老：香椿中含有大量的維生素E及一些類似于性激素的天然成分，日常食用能起到很好的滋陰補陽的作用，也能抑制身體的自由基生成，提升人體的細胞活性，從而能延緩衰老。
2、強健脾胃：香椿中含有揮發性的芳香類物質，能起到很好的開胃效果，從而能增強人的飲食欲望。如果長期處于食欲不振或者消化不良的現象，則可適當的吃一些香椿，能起到很好的預防和緩解效果。
3、補充營養：香椿中含有大量的蛋白質和糖類，而且還含有多種對人體有益的礦物質元素，能很好的吸收人體所需的碘元素和鐵元素等，能保證人體必需的代謝營養成分，從而能更好的補充人體的營養以及促進代謝。
香椿可以說是蔬菜中的一種奢侈品，同時一年也就只能采收一次，錯過了就需要等到下一年了。目前市場上的香椿價格差不多就是二十到五十塊錢左右一斤，但是由于影響香椿價格因素比較多，比如說上市時間、品種、品質等對香椿造成的影響，自然也就會存在一定的價格差異。當然有些地區的消費水平較高，香椿也能賣到八十到一百塊錢一斤，這樣的價格真的可以說是蔬菜中的天價了。不過也有相對比較便宜的香椿，價格一般就是十到十五塊錢一斤。這也就是說，我們在分析市場的價格的時候，還是得以當地的市場售價為標準。
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